辣蔓越莓醬
■1公斤新鮮或冷凍小紅莓
■1/2杯水
■1杯糖（或更多 - 品嚐）
■少許鹽和新鮮研磨的胡椒
■4-5件。 黑胡椒，3個。 康乃馨
■1/2包zhelifix
將蔓越莓洗淨，放入平底鍋中，加水並放慢火。 當漿果開始爆裂時，混合混合物，降低熱量，蓋上鍋蓋並煮15-20分鐘。 部分漿果直接在一個帶土豆泥的平底鍋中粉碎。 混合1湯匙。 湖 與zheliksom糖和添加醬汁，混合，讓混合物再沸騰。 加入剩下的糖，鹽，胡椒和丁香。 再次煮沸，嘗試添加口味，你認為是必要的。 將熱醬倒在準備好的罐子上，密封它們，將它們翻過蓋子並冷卻。 保持涼爽的地方。
越橘醬
斯堪的納維亞人最受歡迎的調味醬。 但是，如果您只是在沒有智慧的情況下釀造果醬或果醬，它們也可以作為醬料。
■1公斤新鮮或冷凍越橘
■200毫升干紅葡萄酒
■1杯水
■1杯糖（或更多 - 品嚐）
■1湯匙。 湖 澱粉，0.5茶匙。 肉桂
越橘洗淨並分成2份。 在攪拌機中研磨一部分直至平滑。 將土豆泥倒入鍋中，加入全部漿果和水，將鍋放在火上。 當混合物沸騰時，加入糖，肉桂，倒入酒中，煮至漿果變軟。 將一些液體倒入杯中，用澱粉稀釋並倒入醬汁中。 攪拌，煮沸，倒入罐中。 你可以添加一點點檸檬皮 - 醬。
焦糖洋蔥
理想的添加劑烤肉，醬，奶酪板。
■2公斤紅洋蔥（也可以用白洋蔥切成兩半）
■百里香嫩枝
■1杯干紅葡萄酒
■100毫升橄欖油
■150克糖
■100克液體蜂蜜
■120毫升葡萄酒醋
■一小撮黑胡椒
■1茶匙。 香菜種子（研磨）
任意切洋蔥，但不是很好。 用大油鍋加熱油，加入一小撮百里香，切碎的香菜。 將洋蔥放入平底鍋中煎，攪拌5-7分鐘，然後減少熱量，蓋上鍋蓋並攪拌約15分鐘。 將葡萄酒和醋倒入煎鍋中，加入蜂蜜和調料，攪拌並煨約40分鐘 - 質量應該變黑並且粘稠。 將熱焦糖洋蔥放入罐中，堵塞，冷卻並存放在涼爽的地方。 打開罐子 - 在冰箱裡。
蘋果醬
來自芬芳的秋季antonovka的醬汁完美地接近了鳥和烤豬肉。
■1公斤antonovki
■1杯糖
■少許肉桂
■0.5杯水
洗蘋果，切開它們，除去種子。 放入平底鍋中，倒入水中，在慢火上蓋上蓋子。 當蘋果變軟時，通過篩子將它們擦淨，以清除皮膚上的果皮。 將搗碎的蘋果放回平底鍋，加入糖和肉桂，再放上一小火，再煮10分鐘，攪拌。 將熱醬塗在準備好的罐子上，密封並冷卻。
從輪到Tkemali醬
李子tkemali - 在我們的地區是罕見的，但轉向增長無處不在。 從它的肉醬變得精彩！
■2公斤成熟的刺
■5-6瓣大蒜
■每個1茶匙。 調味“utsho-suneli”和地面香菜
■1個辣椒或1/2茶匙。 辣椒粉
■1湯匙。 湖 鹽，糖調味
■一大堆綠葉：蒔蘿，香菜，香菜
把蛋糕變成一個平底鍋，倒入水中以覆蓋水果。 把燉肉放在火上。 當轉彎變軟時，通過篩子（煎液保存）擦拭水果以去除骨頭和果皮。 原漿放在平底鍋裡，加入切碎的蔬菜和所有的香料，煮約15分鐘。 倒入肉湯以獲得醬汁的一致性。 添加更多的味道（如果有必要）鹽和糖，倒入熱醬瓶和堵塞。