如何正確烹飪
主要作用是正確選擇和準備產品。 沒有這道菜就不會像它應該那樣美味和通風。
- 選擇一個肝臟。 你可以做一個豬肝的蛋糕，因為它是多汁和嫩。 如果你喜歡牛肉，一定要注意顏色。 它不應該太黑。 適合和雞肉，它更便宜，但味道會變得更溫和。
- 烹飪前，切斷產品上的所有靜脈和薄膜。 他們在切碎時會開始卡在絞肉機中，如果他們進入完成的麵團，您和客人都不會樂意從嘴裡取出一長條脂肪。
- 關於煎餅測試，我們稍後再談。 現在我們將關注準備過程。 肝臟不喜歡長時間的熱處理，如果你在煎鍋裡過度使用，食物會變硬。
- 正確選擇溫度模式。 中等熱量烹飪更好。 我們解釋為什麼。 當煎鍋下方有強烈的火焰燃燒時，煎餅會迅速抓住地殼，但麵團內部仍然保持濕潤。 在極小的火上，麵團不會有煎餅的形狀，並且會在你手中開始分解。
現在您已知道基本建議，您可以直接進行烹飪。
美味的肝臟蛋糕的食譜
所以，你必須將配料分成你需要進行測試和單獨加油的配料。
為了測試，採取：
- 肝臟（任何） - 500克
- 雞蛋 - 2個。
- 酸奶油150克
- 麵粉 - 0.5杯
- 鹽，胡椒
餡：
- 蛋黃醬 - 300克
- 大蒜 - 3個丁香
- 胡蘿蔔 - 5個。
- 洋蔥 - 3個。
- 綠裝飾
烹飪程序
- 肝臟是我的小心，沿著清理所有多餘的靜脈。 我們用毛巾討論並將其發送給絞肉機。 為了使未來的麵團更通風，您可以另外鞭打絞肉攪拌器。
- 我們添加雞蛋，麵粉，酸奶油，鹽和胡椒。 輕輕混合麵團，使其中沒有腫塊。
- 我們加熱煎鍋並用鋼包倒出混合物。 嘗試在容器表面均勻塗抹薄層。
- 同時，切碎洋蔥和三根胡蘿蔔。 輕輕炒熟蔬菜軟化，洋蔥變得透明。
- 大蒜通過壓榨機與蛋黃醬混合。
- 準備一個用來服務肝臟蛋糕的盤子。 第一塊煎餅準備好後，放在盤子上，用蛋黃醬潤滑。 與蔬菜上面。
- 我們對每個煎餅做同樣的操作。 一些蛋糕之間也散佈著保加利亞辣椒。
其他選項
我們提供了最簡單和最常見的食譜，但廚師的想像力早已想出了一些方法來使菜更多樣化和有趣。
- 如果麵團添加一杯牛奶，蛋糕會變得更加令人滿意和輕盈。
- 有時來自肝臟的煎餅佈置了通常的，由牛奶與麵粉和雞蛋準備。 然後，通常的沙拉就會變成條紋，而麵團的細膩味道會使菜餚變得精緻。
- 可以建議美食家在蛋糕梅子，油炸香菇或其他配料之間進行傳播，這些食材只會提升您的美食口味和想像力。 有些甚至添加喜愛的漿果。