煮熟的肉。
看起來，煮熟的肉非常簡單。 但是，要使熟肉好吃，嫩，多汁和軟，你需要知道它的準備的小秘密。
首先，最好用大塊整塊肉煮沸。 在市場上或在商店裡，取那些被頂層白色脂肪覆蓋的肉塊。 肉應倒入沸水中。 平底鍋裡的水應該完全足夠，以便它完全覆蓋一塊肉，更多的水不應該倒入，因為一塊肉的營養物和果汁進入它。 肉在最高溫度下煮沸，然後大幅減少熱量，並在低熱時烹製肉。 沸水應該幾乎不明顯。
如果您烹製硬肉：牛肉或羊肉，請在水中加入少許醋，使肉變得嫩嫩，多汁。 當肉被煮熟時，它被取出並在食用之前將其保存在少量的肉湯中，在肉湯中煮熟，以使肉保持多汁。
現代技術簡化蒸籠蒸煮肉的過程。 肉，蒸，被認為是非常健康的。
炸肉。
為了使炸肉美味和香味，它應該準備煎炸。 撒上調味料，胡椒粉和黃油。 在烤盤上，你要炸肉的地方，加一點水，使肉多汁。 為了讓肉“葡萄乾”的口感和柔嫩，添加幾滴干邑的烤盤。
如果你在烤箱裡烤肉，不要忘了用肉湯或溫水（從不冷）！所以它不會變乾。 如果你在澆上肉的水中加入一點酸奶油，你就可以在一種美味的酸奶油醬裡炸肉。
記住規則 - 在烤箱中煎的肉塊越小，煎炸的溫度應該越高。 如果你想整塊炸肉，那麼在煎炸之前應該塗上酸奶油和香料，以形成紅潤的地殼。
如果你擔心在烤箱裡做飯，肉會燃燒，然後放入一個帶水的小烤箱。 液體蒸發的蒸發將防止肉粘附。 煎炸前的肉可以撒上一層薄薄的糖粉，因此在煎炸肉時會形成美味的脆皮。 如果你想用麵粉或麵包屑去pan肉，那麼應該在將肉塊放在烤盤或煎鍋上之前立即完成，這樣餅乾和麵粉不會軟化並浸入肉中。 炸好的肉要濃稠脆嫩，煎之前應用布擦乾，然後滾入麵粉中，放入蛋液中，然後用麵包屑煎鍋。 油炸肉應該是大量的植物油或脂肪，以便肉完全被覆蓋。 觀察這些條件，肉會變得美味和開胃。
煎炸時不應該用刀或叉刺穿，以免汁液流出。 煎炸過程中的肉類不應該彼此緊密配合，以免損壞碎塊上的硬皮。
如果您需要重新加熱之前烤過的肉，在將它放入平底鍋之前，請用溫開水將其撒上，這樣肉的味道就會像剛炸過的一樣。
肉餅。
肉餅是非常受歡迎和流行的肉類菜餚，在家裡做飯不難。
冷凍的肉末應在冷水中放置數分鐘。 為了使肉餅美味，你可以添加鹽，胡椒粉，切碎的青菜，洋蔥，大蒜，第一至餡。 湖 酸奶，碎餅乾。 通常情況下，新鮮的肉末在冰箱中放置過夜，以便浸泡。
應將肉餅放在帶有植物油的充分加熱的煎鍋上。 他們變得雄偉壯觀，在他們形成一個地殼之後有必要將它們翻幾次。 肉餅不應該緊密相鄰。 炸好的肉應放在適中的溫度下，以便在裡面烘烤。
你可以放入不是生的肉末和輕微油炸的洋蔥，所以肉餅的味道會更鮮美，更芬芳。 一些家庭主婦在碎肉片上加了一點生馬鈴薯，這也使肉餅的味道多樣化。 應該磨碎用於這些目的的土豆。
在家裡的肉類菜餚可以從一隻鳥準備。 如果你要在烤箱裡烤一隻鳥，然後把它放在烤盤上，背面朝下。 你應該用少量的溫水或油給鳥兒澆水，使它變得柔嫩多汁。 在烤檸檬汁，大蒜，蛋黃醬之前塗上雞肉或雞肉。 兩片奶酪放在雞的肚子裡，會讓鳥的肉變得愉快，口感和香氣。 在你把肉放在桌子上之前，你可以給它一個節日的樣子 - 用新鮮的蔬菜或油炸麵包塊裝飾。
炸鵝，鴨和仔豬將被覆蓋脆皮，如果在煎炸結束前幾分鐘，用冷水倒入它們。
如果用黃油炒它，那麼這隻鳥會變得特別好吃。 不要燒黃油，你應該用一勺植物油稀釋它。
美味地烹調肉，並且食慾大增！