在鍋裡的茄子
材料：2片茄子，1湯匙麵粉，一杯酸奶油，2湯匙融化的黃油，半蒔蘿或歐芹。
準備。 可將茄子去皮，切成片或方塊，放入熱水中10或15分鐘，使苦味消失。 然後我們把它放回漏勺，讓水流失。 我們在麵粉中捲起茄子，煎至金黃色，鋪在花盆上。 在酸奶油中加入茄子，放入烤箱中30或40分鐘。 放在桌上，預先撒上蒔蘿或歐芹的香草。
茄子魚子醬
配料：1公斤茄子，1杯酸奶油，4個雞蛋，3或4瓣大蒜，3或4片香菜，鹽適量。
準備。 茄子烤在烤箱裡，將它們從皮膚上清理並切成立方體。 在攪拌機中，混合茄子，酸奶油，切碎的大蒜和鹽，如果需要，加入切碎的雞蛋。 從茄子準備好的魚子醬，我們將擺放在一個盤子裡，我們將用雞蛋和綠色的歐芹裝飾。
用豬肉碎肉的茄子
配料：茄子6片，豬肉漿600克，麵粉2湯匙，植物油3湯匙或4湯匙，番茄5個，乾酒，黑胡椒粉，糖，鹽，蒜和香菜等。
準備。 將茄子切成圓形，醃好後放置20分鐘，然後按下苦味，滾入麵粉並從兩側煎茄子。 我們將豬肉通過絞肉機，胡椒粉，鹽和炒魚片，在烘烤過程中添加麵粉。 拿一個底部厚的平底鍋，油，放入茄子和肉末層（3或4層），用摩擦的西紅柿填充。 加入糖，香料，鹽和乾酒，用切碎的香菜填充砂鍋的頂層。 在低熱下燉約1小時。 在烹飪結束時，加入壓碎的大蒜。 我們把它放在桌子上，每次用茄子和肉搗碎得到的醬汁，我們都會在上面撒上切碎的香草。
與魚同吃茄子
材料：1公斤魚片（鯉魚，m魚或箭魚），3片茄子，300克小西紅柿，250克蘑菇（黑蜂蜜瓊脂，香菇）。 一束蒔蘿，1束香菜，5片檸檬，30毫升橄欖油，白胡椒，鹽調味。
準備。 茄子洗淨，去掉尾巴，切成薄片。 從3個檸檬中擠出果汁並將其與橄欖油，胡椒和鹽混合，浸入茄子混合物中並將其排列在爐排上。 每邊燒烤3分鐘。 燙西紅柿皮皮，蘑菇洗淨，切成半綠色。 將蔬菜加入橄欖油和檸檬汁的混合物中。
當盤子準備好後，我們將把醬汁放在一邊，保持在室溫下。 我們把一片茄子放在砧板上，放上一塊相同大小的魚。 我們胡椒，醃製，讓我們把它放在綠色的樹枝上，喝檸檬汁。 所以我們重複三次。 在刀的幫助下，我們把茄子放在金字塔下面，我們用金字塔將它們封閉在短邊上。 隨著兩個金字塔的離開，我們也會這樣做。 在180攝氏度的預熱烤箱中烘烤15分鐘。 波莉醬和裝飾著蔬菜。
用檸檬茄子
配料：茄子150克，植物油30克，半個檸檬，番茄30克，青椒25克，洋蔥20克，橄欖10克，胡椒，鹽適量。
準備。 從各個方面拿起相同的茄子，用炭火均勻地煎，或在烤箱中烘烤，剝下皮膚，並用預熱的植物油放入平底鍋中。 倒入檸檬汁，鹽和油炸至茄子的皮膚變成棕色，然後加入檸檬汁。 轉移到一個盤子，喝燒烤過程中形成的果汁，裝飾青椒豆莢，橄欖，洋蔥圈，番茄片和撒上切碎的香草。
西葫蘆和茄子肉砂鍋
配料：500克碎牛肉，4個茄子，西葫蘆，2個洋蔥鱗莖，1湯匙番茄醬，紅辣椒，黑胡椒，鹽，香菜綠。
準備。 洋蔥切碎，油炸一點，混合肉末，用紅胡椒和黑胡椒，鹽，番茄醬調味。 所有的混合，撒上切碎的香菜，1/3杯水和一個很好的vymeshayem。
準備西葫蘆或茄子：切成圓形，鹽，麵粉paniruem並在兩邊煎。 油炸鍋或烤盤，油加油和烤茄子或西葫蘆層，或同時採取茄子和西葫蘆，最後一層應該是肉。 在烤箱中烘烤，撒上黃油砂鍋，並用白麵醬調味。 我們為熱桌服務。
扦子上的茄子
配料：茄子300克，蛋黃醬1大匙，橄欖油1大匙，西紅柿2大匙，大蒜1大匙，苔蘚80克，無橄欖橄欖。
準備。 將茄子切成半厘米厚的條紋，從兩側煎。 大蒜粉碎，切成西紅柿。 用蛋黃醬剝去茄子，從上面我們放了一圈番茄，一點蒜，然後用卷子包起來。 在扦子上，我們會放上一個brynza和橄欖的立方體。 我們會用扦子刺破捲軸並送達。
茄子酸奶油和奶酪
配料：4塊茄子，300克酸奶油，200克蘇魯古尼奶酪，2個煮雞蛋，3或4片薄荷或龍蒿，鹽味。
準備。
茄子切割並移除核心，我們將附上船的形狀。 讓我們添加它，讓我們把它放在箔上，並在220攝氏度的烤箱中烤。 將雞蛋切碎，與磨碎的奶酪，切碎的香草，黃油混合。 用混合物填充茄子的空腔。 烤茄子直到準備好。 冷藏。 當你服用酸奶油。
用肉和茄子吹泡芙蛋糕
配料：5個茄子，1公斤碎肉，2或3個洋蔥，50克奶酪，2杯帶漿果的番茄汁，¾杯牛奶，3或4個雞蛋，胡椒粉，鹽，香菜，蒔蘿味。
準備。 茄子切成4部分。 在植物油中煎炸。 把一個半深炸的茄子放在深鍋或鍋裡。 這將是第一層。 在茄子之間，我們放了黃油或融化的黃油。
第二層 - 我們會放肉，我們要垂涎，我們要胡椒，我們要加上切碎的蒔蘿和歐芹。
第三層將炸洋蔥。 用番茄汁填充所有層。
第四層鋪設茄子，結殼。 取¾杯牛奶，取3或4個雞蛋。 用磨碎的奶酪與大刨絲器混合。 用茄子混合物填充。 在烤箱中烤40或50分鐘。 在服務之前，我們將用綠色裝飾。
茄子塞滿奶酪或奶酪
主料：茄子700克，乾酪500克，布里扎500克。 150克黃油，鹽調味。
準備。 大茄子切成兩半，沒有清洗皮，我們會垂涎，受壓迫，以致痛苦消失了。 然後烤在烤箱裡，直到半熟，拿出中間。 奶酪將被揉搓，與奶酪混合併用茄子切成兩半。 準備好的茄子放在厚壁的盤子裡，烤在烤箱裡。 配上一顆心，用黃油和鹽調味並切碎。
茄子塞滿了米飯
配料：洋蔥，茄子，胡蘿蔔，芹菜，3湯匙大米。 西紅柿，黑胡椒，鹽，香菜，油炸 - 植物油。
準備。 我們將選擇相同的茄子。 我們將切下莖並取出核心，醃製和油炸。 在這油煎切碎的洋蔥，芹菜，胡蘿蔔，茄子肉。 加入3湯匙鹽，再加一點油，加一杯水和切碎的西紅柿。 當大米膨脹時，我們從火中去除混合物，胡椒，鹽，撒上香菜。 用烤茄子填充這種混合物，放在烤盤上，用番茄片鋪底。 在烤箱中烘烤直至液體蒸發。 我們服冷。
茄子配奶酪和西紅柿
配料：茄子350克，植物油4湯匙，番茄350克，奶酪350克，番茄醬，黑胡椒，羅勒適量。
準備。 我們會用圓環切割茄子和西紅柿。 細切奶酪。 用植物油對茄子切片進行潤滑並在兩側煎。 我們胡椒。 對於每一塊茄子，我們都放了一塊奶酪，一圈番茄，一片羅勒。 讓我們製作一個這樣的砲塔，並用一根細長的扦子將它固定。 把番茄醬放入平底鍋裡。 在烤箱中烤10到15分鐘。
茄子在埃及
配料：茄子850克，黃油120克，胡蘿蔔1個或2個，芹菜根120克，西紅柿4個，洋蔥2個，大蒜1個或2個丁香，鹽，香菜綠。
準備。 茄子切成兩半，將果肉與皮膚分開。 加入從茄子肉，芹菜，切好的胡蘿蔔和切碎的大蒜中提取的橄欖油小蔥。 所有的混合。 將所得蔬菜混合物裝滿茄子的一半，並放在塗有油脂的烤盤上。 在每一半的頂部放一片番茄，撒上香菜。 在烤箱中烤20分鐘。 我們服冷。
在鍋裡的茄子
配料：2個茄子，1湯匙麵粉，1杯酸奶油，2湯匙融化的黃油，1/2束綠色蒔蘿或歐芹。
準備。 可將茄子去皮，切成片或方塊，放入熱水中10或15分鐘，使苦味消失。 然後我們把它放回漏勺，讓水流失。 我們用麵粉將茄子捲起來，煎至金黃色，鋪在花盆上。 將酸奶油加入茄子，放入烤箱中30或40分鐘。 放在桌上，撒上蒔蘿或歐芹的青菜。
紅辣椒的茄子
材料：5個茄子，5個紅甜椒，1個紅苦澀辣椒，歐芹和蒔蘿的味道，2茶匙葡萄酒醋，半茶匙糖。
準備。 茄子s，切成1厘米厚的切片。 撒上一大塊鹽，放在壓迫下。 一小時後，將形成的液體加鹽。 向日葵油炒茄子。 紅辣椒洗淨，清理穀物，並通過絞肉機。 加入鹽，苦胡椒粉，半茶匙糖，2茶匙葡萄酒醋。 冷凍茄子圈，我們將擺放在一道菜。 把每片茄子胡椒塊撒上切碎的草藥。
牛肉茄子和蔬菜罐頭
配料：茄子600克，牛肉800克，保加利亞甜椒2個，西紅柿4個，胡蘿蔔1個，洋蔥1個，植物油1/3杯，大蒜5或6瓣，磨碎的胡椒粉，鹽，香菜等。
準備。 我們將牛肉切成立方體，並用切碎的洋蔥和胡蘿蔔將它們煎炸。 單獨煎西紅柿，切片茄子，切片甜椒。 我們將蔬菜與肉類結合起來，我們將放入一個鍋裡，我們將用胡椒和鹽填滿，用綠色香菜填滿，然後熄滅，準備就緒。 用大蒜製成菜，用鹽搗碎，蓋緊蓋子幾分鐘。 在桌上，我們用酸奶油或蛋黃醬熱著。
西葫蘆油條早餐
配料：重約500克的西葫蘆，雞蛋，4或5湯匙的燕麥片，香料，鹽，韭菜，香菜，蒔蘿。
準備。 西葫蘆洗淨，乾燥並去皮，用中號刨花去皮。 添加燕麥，香料（磨碎的胡椒），大蒜和切碎的綠色蔬菜。 鹽和混合好，多餘的液體與鹽。 我們以煎餅的形式躺在熱鍋上煎炸至金黃色。
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