- 洋蔥 - 1件（切成圓環）
- 麵包 - 2-3片（切塊）
- 甜菜 - 220克
- 橄欖油 - 4項。 匙
- 蔥 - 1塊
- 蜂蜜芥末 - 1藝術。 一勺
- 葡萄酒醋 - 1/4杯
- 糖 - 2項。 匙
- 鹽 - 1/2茶匙
- 新鮮研磨的胡椒 - 1/4茶匙
- 菠菜 - 360克
將烤箱預熱至170度。 用冰塊和水填滿碗，加入洋蔥，靜置30分鐘。 排幹並放置一旁。 在烤箱中烤麵包，直到金黃脆脆，從10到15分鐘。 允許冷卻。 把甜菜放在一個小鍋裡，加入冷水。 煮沸煮至軟，約30分鐘。 排乾水，讓其冷卻。 去皮，切成立方體放在一邊。 甜菜準備時，做醬。 用中火在中等煎鍋中加熱1湯匙橄欖油。 加入洋蔥，煎至軟，約3分鐘。 打敗芥末，醋，糖，鹽和胡椒粉。 烹飪，不斷攪拌，直到糖溶解，大約1分鐘。 加剩餘的3湯匙橄欖油。 將熱量降到最低。 將熟的甜菜加入醬汁中混合。 將洋蔥，菠菜和蘑菇放入碗中。 倒入溫熱的醬汁，攪拌。 用油煎麵包塊溫熱或在室溫下即可食用沙拉。
份量：6