- 不加糖的脆餅 - 1件
- 麵粉 - 3捏
- 脂肪奶油 - 3 2/3杯
- 砂糖 - 2/3玻璃
- 大蛋 - 4件
- 大蛋黃 - 2件
- 鹽 - 1/4茶匙
- 黑朗姆酒 - 1/4杯
- 葡萄乾 - 1/4杯
- 糖 - 1/4杯
將麵團放在輕微撒粉的表面上。 展開一個直徑30厘米，厚度約6毫米的圓。 將麵團放入直徑22厘米的形狀中，切掉邊緣。 在冰箱中冷卻麵團約30分鐘。 將烤箱預熱至200度。 烘焙，直到邊緣開始呈現金色，約15分鐘。 將烤箱內的溫度降至190度。 烘焙至淡金色，15至20分鐘。 允許在爐排上冷卻。 將3杯奶油放入中等鍋中煮沸。 從熱源中取出。 同時，把糖，蛋，蛋黃和鹽搗碎在一個碗裡。 慢慢倒入熱奶油，不斷攪拌。 用中火煮，用木勺不斷攪拌，直至混合物變稠10-12分鐘。 添加rom。 從熱源中取出，放在一邊。 將葡萄乾均勻放置在冷餡餅上。 輕輕地倒出熱的奶油。 烘烤25至30分鐘。 允許在爐排上冷卻。 在服務之前，將剩餘的2/3杯奶油和糖放入一個碗中，並用攪拌機以高速擊打。 配奶油蛋糕。 蛋糕可以存放在冰箱里長達3天。
份量：10