杏果盤
您將需要：
■4公斤的杏子
■400-500克糖
■1升水
沖洗杏子。 將大的切成兩半，小的切成小半。 把杏子放在罐子裡。 燒開水，加入糖並混合直至完全溶解。 將糖漿倒在一罐杏子上，靜置5-7分鐘，然後將糖漿倒入平底鍋中，將其放回鍋中。 第二次，用糖漿填充杏子，塞住它，翻過來，直到完全冷卻。
沙棘果盤
您將需要：
■沙棘漿果
填寫：
■1升水
■500克糖
用準備好的罐子清洗乾淨的漿果，用大約1/3的比例填充（如果你沒有足夠的存儲空間，你可以將罐子裝滿，並且你想讓濃縮物濃縮，然後稀釋）。 將漿果倒入熱糖漿中，封蓋，倒置，直到完全冷卻。 您可以烹製沙棘果餡餅，從漿果中榨出果汁並將其與糖漿混合。 您還可以將蘋果和玫瑰果加入沙棘中。
草莓蜜餞
您將需要：
- 1公斤草莓
- 250克糖
在搪瓷鍋裡準備漿果並倒入糖。 2-3小時後，漿果將果汁，與果汁一起轉移到罐中，並倒入開水。 準備好的漿果放在罐子上，裝滿1/3，在1升水中加入沸騰的糖漿1-2.2公斤糖。 凝結並翻轉蓋子。
越橘蜜餞
您將需要：
■1升水
■糖1.2公斤
■1.5茶匙。 檸檬酸
煮糖糖漿。 在煮沸的糖漿中，分開放入經過清洗和乾燥的漿果，煮4分鐘，然後將漿果轉移到罐中。 當所有的漿果煮熟後，將檸檬酸加入糖漿中，取出泡沫並將漿果裝入罐中。 堵住了。
濕越橘 - 蜜餞
蔓越莓採摘它，把它放在一個玻璃瓶裡，用純淨的泉水或井水填滿它，把它放在陰涼的地方。 你可以喝越橘水，並使用漿果裝飾。 甜蔓越莓可以用蜂蜜加糖。 1-2個月後，排出一杯紅魚水，稀釋蜂蜜，嘗起來並將其倒入罐中。
是否消毒？
在所有的烹飪書籍中，它都被明確寫成：消毒。 當滅菌時，在+ 100°C的溫度下，微生物菌群被完全殺死，所以工件可以長時間存放。 誠然，這種保存方法有其缺點：在高溫下，維生素被破壞。 但在某些情況下，即準備蜜餞時，在某些情況下不需要消毒，您可以不使用：
- 如果產品用於短期儲存;
- 如果罐頭水果含有足量的酸。 高酸含量會延緩微生物的發展。 因此，酸味水果和漿果（小紅莓，山灰，小紅莓，黑醋栗，鵝莓，蘋果，酸味品種，櫻桃等）可以無憂無慮地保存下來。
重要的是要知道
•強烈污染的水果應該用蘇打水溶液浸泡數小時（每1升水中含5-6克蘇打水）。
•用於控制害蟲的化學物質可以通過用醋洗滌水中的水果來清除。
•罐頭前，必須仔細分類水果，去除未成熟，過熟和損壞的果實。
•保留果汁。 一些非常成熟的漿果或水果對整個罐裝來說太軟。 你可以從他們身上擠出果汁，用糖和樟腦丸煮沸。
果醬
糖是一種可靠的防腐劑。 創建您自己的果醬卡紙收集。 享受整整一年的夏季美味！
從草莓
森林草莓的時間很短 - 六月就是幾個星期。 但花園remontant草莓是水果，直到秋天。 在幾個招待會上收集漿果（預先收集，直到在冰箱裡烹飪）並烹飪出香氣濃郁的果醬。
您將需要：
■1公斤草莓
■1.3公斤的糖
■2克檸檬酸
準備好的漿果將糖倒入鍋中烹飪，並在室溫下放置直至果汁出現。 把鍋放在小火上，加熱，輕輕攪拌，使所有的糖都溶解。 用中火煮草莓15-20分鐘，不時脫掉泡沫。 在烹飪結束時，加入檸檬酸。
蜂蜜蔓越莓果醬
您將需要：
■1公斤蔓越莓
■1.6公斤的蜂蜜
■0.5-0.6升水
從蜂蜜和水中，準備糖漿。 漿果蔓越莓3-4分鐘放入沸水中，然後傾斜並轉移至沸騰的糖漿中。 用中火烹煮，直到一次煮熟為止。
蘋果醬與肉桂
您將需要：
■1公斤蘋果秋季品種（洗滌，去皮和種子）
■1公斤糖
■1茶匙。 肉桂
將蘋果切成薄片，放入淺蘇打溶液中使其不變黑。 準備糖漿：用1公斤糖將1杯水煮沸。 用熱糖倒入蘋果，放入火中，煮沸並煮10-15分鐘。 烹飪結束前5分鐘，加入肉桂。 將果醬塗抹在無菌罐中，堵塞它們。 您可以添加磨碎的檸檬皮或橙子，而不是肉桂粉，果醬將獲得淡淡的柑橘味道。 如果你想讓蘋果完全煮沸並且果醬變得均勻，請將它們放在火上更長時間。
如何做飯？
有幾種選擇來保存糖。 選擇一個更喜歡它或似乎更容易。
果醬
水果用糖漿煮熟。 烹飪好後，水果和漿果不會失去形狀，均勻浸泡在糖漿中。
果醬
為了製備水果，水果煮成泥狀，然後煮沸。 最後加入糖，果醬的體積是原始泥的一半。
果醬
與果醬不同，果醬中的糖漿不會與水果分離，水果具有柔和的煮沸稠度。 為了準備果醬，水果首先不加糖，然後用它烹飪。
蜜餞
這是一種果醬，其中果實或漿果均勻分佈。隨著果膠添加劑的出現，需要用大量的糖製備配料已經消失。 釀造直到準備好 - 這是多少？ 確定果醬的準備並不困難：在冷盤上滴一勺糖漿。 如果它沒有散開（或緩慢傳播），則果醬已準備就緒。 釀造好的果醬透明糖漿，其中的水果不會煮沸，容易與糖漿分離。
鵝莓皇家風格
鵝莓沒有坑 - 美味果醬！ 大漿果充滿琥珀糖漿...味道！ 選擇這個果醬的鵝莓最大的品種。
您將需要：
■1公斤醋栗
■1.4公斤的糖
■100克櫻桃葉
■3杯水
櫻桃葉子沖洗乾淨，倒入冷水，煮沸並將肉湯拉緊。 用準備好的漿果漿果切割“蓋子”或從側面縱向切割，用勺柄去除種子。 把漿果倒入櫻桃葉，倒入一夜。 將液體放入罐中以製作果醬，加入糖和煮糖漿。 將漿果放入熱糖漿中，低熱煮沸，煮10-15分鐘，脫泡。 徹底冷卻果醬並再次重複烹飪。 在結束前2-3分鐘，加入10片櫻桃葉。 將熱醬裝入罐中並塞上。
櫻桃
您將需要：
■1公斤黃櫻桃
■1公斤糖
■1檸檬皮
櫻桃洗淨，去除骨頭。 準備糖漿，將1杯水與糖混合，將糖漿煮沸，使糖完全溶解。 放入煮沸的糖漿配製櫻桃，取出熱量並離開，直至完全冷卻。 然後用小火煮沸，煮10分鐘。 再次冷卻。 重複沖泡，加入檸檬皮。 煮至完成。 熱果醬攤在罐子和軟木塞上。 最好用專用裝置去除骨頭，以便擠出骨頭。