基於Satsivi的醬汁是最流行的格魯吉亞醬汁之一，它有很多種類。 從格魯吉亞語翻譯為“冷藏”並使用，主要以冷態形式使用。 這種普遍的醬汁可以簡單地塗抹在麵包上，但大多數情況下它可以供給鳥或肉。 這種醬的一個顯著特點是在其中使用大量的核桃仁。 在熱的形式下，它具有液體酸奶油的稠度，但是當冷卻時它顯著變稠。
配料：- 洋蔥8個。
- 堅果核桃仁4湯匙。
- 小麥麵粉2湯匙。 湖
- 大蒜3小齒
- 香菜乾1茶匙。
- 黑胡椒粉1茶匙。
- 肉桂粉0.5茶匙。
- 康乃馨5個。
- 混合啤酒花suneli 0.5茶匙。
- 辣椒紅地面0.5茶匙。
- 白葡萄酒醋5毫升
- 藏紅花0.5茶匙。
- 肉湯雞500毫升
- 雞肉脂肪125克
- 鹽2茶匙。
- 第1步為了準備醬，你需要採取洋蔥，核桃仁，小麥（或玉米）麵粉，大蒜，芫seeds籽，地面黑胡椒，肉桂粉，丁香芽，Hmeli-suneli混合，紅胡椒粉，葡萄酒醋，番紅花，雞湯，融化的雞脂肪和鹽。
- 第2步燈泡乾淨，細碎。
- 第3步在平底鍋中，加熱一半的雞油，並在上面炸洋蔥。
- 步驟4先將麵粉與剩餘的脂肪混合併攪拌至出現淡奶油色。 麵粉因此失去了潮濕的氣味，獲得了令人愉快的堅果香氣，並且不會產生粘稠的醬汁。
- 步驟5敷料後，讓麵粉冷卻一點，然後用少量發酵液稀釋，輕輕攪拌，加入剩餘的肉湯再攪拌，確保沒有結塊。
- 步驟6用低溫再次煎炒鍋，攪拌，煮至稠。
- 第7步研磨堅果在咖啡研磨機，添加大蒜，紅寶石和黑胡椒，香菜和鹽（品嚐），擦上一個小刨絲器。
- 第8步在研缽中研磨物質。
- 步驟9將混合物放入麵粉餡中混合。
- 步驟10將所得到的物料倒入準備好的洋蔥中。
- 第11步混合一切，並攪拌，低溫燉15-20分鐘。
- 第12步將肉桂，碎丁香，“Hmeli-suneli”，藏紅花和少量熱水稀釋的葡萄酒醋倒入醬汁中。 攪拌質量。 用低熱加熱醬汁5-6分鐘。 成品醬冷卻。