- 鱘魚 - 1件（1公斤）
- 雞蛋 - 4件
- 黃油-2藝術。 匙
- 橄欖油 - 2項。 匙
- 醋 - 1.5 st。 勺子（迷迭香或香醋）
- 檸檬 - 1個
- 麵包屑 - 100克
- 肉荳蔻粉 - 10克
- 鹽，胡椒粉 - 味道
- 蔬菜 - - 品嚐（沙拉，黃瓜，甜椒，蔬菜 - 裝飾）
首先，鱘魚用冷水沖洗乾淨。 切割魚時一定要戴手套，以免受傷。 然後將魚轉移到砧板上並從秤上清潔它。 清潔的鱘魚應該從尾部到頭部“抵抗頭髮”。 接下來，沿著頭部從腹部取出鰓，並取出內臟。 仔細清洗腹膜並洗滌數次。 在加工鱘魚的過程結束時，將水倒入一個大鍋中，並將其煮沸。 在沸水中，我們將鱘魚逐漸降低幾秒鐘，然後立即用冷水填滿魚。 之後，輕鬆剝離皮膚和刺。 我們用鹽揉搓魚並在室溫下放置約40-60分鐘，以便魚給汁。 這時，我們會準備醬油。 為了烹調醬汁，我們需要在陡峭的地方煮雞蛋。 然後我們清理雞蛋並分離蛋黃。 為了醬，我們需要蛋黃。 在一個舒適的碗中，磨碎蛋黃，然後加入酸奶油，磨碎的肉荳蔻，黃油和香醋或迷迭香醋。 全部仔細混合。 它應該是一個統一的一致性美麗的淡黃色。 魚放好果汁後，我們將烤箱放熱（190克），用植物油潤烤盤子，用烘焙紙蓋上它，撒上魚，用準備好的醬汁，橄欖油大量倒在上面，灑上一半的檸檬汁。 我們把烤箱放在預熱的烤箱裡20-30分鐘。 我們從烤箱中取出鱘魚，小心地將它轉移到覆蓋著生菜葉子的盤子上，用蔬菜裝飾並送到桌子上。 好胃口！
份量：5-6