- 牛肉片 - 400克
- 香醋 - 2件。 匙
- 伍斯特郡醬 - 1藝術。 一勺
- 蜂蜜 - 1 st。 一勺
- 橄欖油 - 1 st。 一勺
- 鹽，胡椒粉 - 味道
- 紅酒 - 100毫升
- 麵粉 - 1藝術。 一勺
- 弓 - 1件
- 肉湯 - 300毫升
我們用香料揉了一塊牛肉片 - 我只用鹽和胡椒，只剩下一點。 我們把一塊牛肉放在一個密封的聚乙烯食品袋裡，裡面加了香醋，辣醬油，蜂蜜和橄欖油。 攪拌均勻，以便用均勻混合的原料醃製均勻的肉。 如果你沒有醃泡汁的原料之一 - 不要絕望，你可以沒有它（或者用你喜歡的東西代替它）。 我們把它送到冰箱醃幾個小時（肉必須預先醃製）。 我醃製了8個小時。 我們把醃過的肉片放在加熱的煎鍋裡加少許油。 中，高溫兩面煎3-4分鐘。 肉應該覆蓋一個自信但不太硬的地殼。 將一塊烤好的肉放入烤盤中，放入烤箱中，加熱至190度。 現在最困難的事情是不要晾乾肉。 烤肉的確切時間取決於該部分的大小以及您喜歡何種程度的意願。 平均而言，一塊重400克的牛肉應在190度烘烤約10分鐘。 然後，我們拿一塊肉，讓它站立10分鐘。 不要砍它！ 肉仍然很熱，它內部的溫度很高，所以肉會自行“準備就緒”。 在此期間，肉是烤 - 準備醬。 在煎鍋裡炸肉的地方，把洋蔥切成圓環並煎至軟。 當洋蔥變軟時 - 將麵粉加入平底鍋中炒熟，迅速攪拌。 當麵粉與脂肪和洋蔥混合良好時，在肉醃後加入肉湯，酒和滷汁。 用中火攪拌並煮熟，直至醬汁變稠。 現在肉可以被切成塊。 正如你所看到的，我的肉被一層美味的外殼覆蓋著，裡面我仍然有點潮濕。 如果你喜歡烤完全的烤肉 - 在烤箱裡烤幾分鐘。 我們提供肉和葡萄酒醬和配菜（土豆非常好）。 它與紅酒干得很好。 好胃口！
份量：2