- 茄子 - 300克
- 番茄 - 1片
- 弓 - 1件
- 大蒜 - 4顆牙齒
- 蔬菜肉湯 - 300毫升
- 霜 - 200毫升
- 軟奶酪 - 30克
- 調味料 - 1茶匙（羅勒，馬鬱蘭或普羅旺斯香草）
- 辣椒 - - 品嚐
- 鹽 - - 品嚐
我們準備必要的成分。 蔬菜在流水下徹底沖洗。 將茄子從皮膚上清除，切成隨機的，不是很大的片，並在鹹水中浸泡15分鐘以消除這種蔬菜的苦味。 然後，我們從皮膚上剝下西紅柿，切成4片，連同4片大蒜，放在鋁箔籃中，送到烤箱（200克）20分鐘。 在橄欖油中最大和深的煎鍋中煎至金黃色細碎的洋蔥。 茄子從水中提取，擠壓並加入到煎鍋中的洋蔥。 我們倒一杯清湯。 然後加入鹽，胡椒粉，調味料，煮沸，然後取出火，在蓋子下面燉10分鐘。 然後將燉茄子與西紅柿和大蒜混合，用攪拌機攪拌和研磨。 對於所產生的土豆泥，再加入一點胡椒和奶油芝士。 然後倒入熱奶油。 如果有少量鹽，然後添加。 再一次，我們用攪拌器混合所有東西，我們的湯已經準備好了。 好胃口！
份量：3