據了解，進入我們體內的碳水化合物主要集中在菜餚的成分中，主要包含在植物來源的食品中。 在各種等級的麵包（平均從100克產品中的40克到50克），穀物（約65-70克），麵食（70-75克）中發現最大量的碳水化合物。 糖果中含有大量的碳水化合物。 只要說糖是生產糖果，蛋糕，蛋糕，巧克力和其他甜食的必需成分，實際上是純粹的100％碳水化合物。
碳水化合物在人體營養中所佔的比例被認為是日常飲食中卡路里總量的56％的最佳值。 考慮到1克碳水化合物在體內劈開時會產生4千卡路里的熱量，而成年女性的菜單應該每天提供2600-3000千卡，因此碳水化合物應該提供大約1500-1700千卡的熱量。 這個能量值對應於375-425克碳水化合物。
但是，在菜單中計劃這些食物成分的總量並且考慮到它們的卡路里含量以確保全面營養是不夠的。 事實上，約80％的碳水化合物應該由在胃腸道中緩慢消化的組分代表。 這些物質的例子是澱粉，在麵包和麵粉製品，穀物，土豆中註意到了其中的高含量。 單醣和二糖應滿足人體對碳水化合物剩餘的需求。 最重要的單醣包括葡萄糖和果糖 - 它們中的許多在各種蔬菜和水果中具有甜味。 在二糖中，我們是最知名的和可用的蔗糖，或者，因為我們把這種物質稱為日常生活中的糖 - 從甜菜或甘蔗中獲得。
碳水化合物在我們的飲食中的主要作用是為身體的各種生理反應提供能量。 飲食中這些物質含量不足導致蛋白質分子能量消耗增加，並且這反過來又負面影響在進行體育鍛煉之後在肌肉中發生的恢復過程。 因此，通過在健身俱樂部進行積極的訓練，飲食中碳水化合物的含量可以稍微增加。 但是，與此同時，應該記住的是，過量攝入碳水化合物會起到負面作用。 這些物質的剩餘物可轉化為脂肪並以脂肪組織的形式沉積，形成過量的體重。 特別容易促進肥胖如碳水化合物如糖，其過量攝入當營養時，導致血液中膽固醇水平的增加，並且還有助於發展齲齒。 含有糖的甜食的負面作用可以通過用其他碳水化合物製成的菜代替，這些碳水化合物構成了蜂蜜，水果和漿果的甜味基礎。
另一種碳水化合物，由於其在體內重要的生物學作用的建立而受到高度重視，因此它是纖維。 食入後，它會刺激腸道的功能，促進對人體有益的微生物群落的重要活性，從體內去除膽固醇和各種有害物質。 食物中纖維攝入量不足會導致血液中膽固醇水平升高，糖尿病，膽石症，闌尾炎，便秘，痔瘡的發生。 因此，這種碳水化合物在營養中的作用在任何情況下都不應低估。 日糧中的纖維量應該約為20-25克。 大量的這種碳水化合物被發現在豌豆，豆類，粗麵粉，穀物，各種蔬菜和水果中。
所以，碳水化合物在健康生活方式中形成合理營養的作用非常高。 考慮到這些營養成分的必要數量，主管配給將確保健康，並有助於預防一些疾病。