經典食譜排骨
事實上，任何人都可以用煎鍋煎炸切碎的肉。 但傑出的烹飪專家建議如何選擇合適的食物並將它們分開製作完美的菜餚。
- 為底座選擇一個裁剪。 如果你一點都不明白，並擔心這部分胴體的賣家會給你另外的東西，不要以任何方式承認你不明白它的含義。 選擇具有最少數量的脂肪夾層和靜脈的肉質部分。 裁剪在外部類似於一塊balyk，所以您很可能會隨機進行成功購買。
- 仔細看它的顏色。 它應該是鮮紅的。 顏色越深，表示動物的年齡越大，煮熟的菜餚會變硬，甚至會有難聞的氣味。
- 打好肉，但不要過分，所以它不會變成肉末。
- 用麵糊定性覆蓋麵糊，以便在油炸過程中形成的汁液留在裡面。
- 注意煎鍋或烤箱中的溫度。 一旦它在一邊輕微變褐，立即將它轉向另一邊。
在烤箱裡排骨
這種烹飪方式確保了產品變得多汁和柔軟。
成分
- 牛肉 - 500克
- 洋蔥 - 3個。
- 奶酪 - 400克
- 蛋黃醬 - 5湯匙。 湖
- 芥末 - 1茶匙。
- 鹽和香料
烹飪程序
- 香料與鹽，蛋黃醬和芥末混合在一個碗中。
- 我們剁掉肉，用辛辣的混合物覆蓋每片。
- 用植物油潤烤烤盤並塗抹非排骨。
- 將洋蔥切成圓環，並用細磨機擦乾酪。 我們把它們鋪在肉上。
- 我們把這道菜放在烤箱裡，烤在140度。 沒有明確的烹飪時間，因為盤子的力量不同。 最重要的是，確保溫度保持在同一水平，烘烤直至形成結殼。
在煎鍋裡扒一下
這是一個非常簡單的菜，不需要太多的勞動，但它有一個高雅的味道。
成分
- 牛里脊肉 - 500克
- 生雞蛋 - 4個。
- 烹調油用於油炸
- 麵包屑
- 鹽和胡椒
烹飪程序
- 切肉和打。 每件作品應撒上香料和鹽調味。
- 雞蛋捶打好，麵包屑倒入平板。
- 現在主要的是用麵糊適當地覆蓋肉。 首先，將它浸泡在一個雞蛋中，然後放入餅乾中，重複此過程。 這是必要的，是件均勻，完全覆蓋一層厚厚的餅乾。
- 我們把母球送到煎鍋裡。 它應該很熱。 當肉的一面開始變甜時，將火放到中等溫度並繼續再煎幾分鐘。 這種溫度對牛肉菜餚非常重要。 更好的是，如果在完成烘烤之後，印章在封閉的蓋子下方稍微放置並且放火。
對於相同的配方，您可以在“煎炸”或“烘焙”模式下在mulvarke中準備肉類。
食譜用西紅柿和奶酪與照片排骨
事實上，蘇聯所謂的“法國肉”與法國毫無關係。 但是，從這道菜變得更糟。 也許，標準配方是每個人都知道的。 但我們想再告訴你們，增加一個只為肉汁增加肉分量的組件。
成分
- 肉 - 1公斤
- 洋蔥 - 2個。
- 硬奶酪 - 200克
- 酸奶油 - 1杯
- 番茄 - 2個。
- 植物油
- 鹽，香料
烹飪程序
- 1.弓必須切成立方體並用植物油煎。 將肉分成幾部分並勸阻它。 索利姆，胡椒粉炒熟，直到準備就緒。 用植物油潤滑烤盤並放在它上面。 西紅柿切成圓圈，然後用刨絲器碾碎奶酪。 對於每一塊肉，你都需要放洋蔥，番茄片和一撮芝士。 按照傳統，在這個準備階段結束時，盤子被送到烤箱。 但我們建議用酸奶油倒入，然後在15分鐘後再烤。