這種奇特的菜的起源的歷史很有意思：一旦農民們在農村安排好的假期聚會，每個人都必須帶上他所有的物資。 人們收集的食品“散裝”。因此，一切都準備一個共同的菜，有時他們做出美味，豐富的湯。
如今，solyanka是一種非常受歡迎的菜式，無論是在家中還是在餐廳中。 儘管餐館裡的真正的大雜燴可以不經常品嚐，因為它的準備並不總是採取優質的原材料。 而且，當然，在服務之前，在這樣的場所中，湯總是被加熱，這當然不能不影響其味道。 然而，由於配方的性質和準備方法，大雜燴被認為是餐廳的菜餚。
有三種類型的食譜準備saltwort：魚，肉和蘑菇。
烹製魚沙拉需要很好的鱘魚片。 只要感謝鱘魚，你會得到一條真正的魚醃魚，而不僅僅是一道美味的魚湯。 所以，首先你需要用魚肉“廢物”來煮沸肉湯，即用碎片，軟骨，頭部，然後將肉湯過濾，用蔬菜，香料加工，然後加入鱘魚片，然後快速煮熟。 您還可以添加小塊紅色鹹魚。 例如：粉紅鮭魚，鮭魚，三文魚。 這將使鹽彈的味道更加高貴。
一個非常愉快的味道和香氣產生蘑菇大雜燴。 它由白色（罐頭和乾的）蘑菇製成。 到目前為止，可以來和香菇。 先煮沸蘑菇，然後將蔬菜加入同樣的肉湯中。 用切碎的鹽漬蘑菇燉白菜，將所有這些加入肉湯中，放在火上約15分鐘。 當然，最好還是加入檸檬汁，橄欖和刺山柑。
一個美妙的肉solyanka可以在家裡煮熟。 沒有必要去一家餐館。 早些時候在肉solyanka加入咸牛肉，現在香腸產品，如火腿，碳酸鹽，香腸將接近。 最好不要節省肉製品。 不要使用熏製或半熏制的香腸。
要做出真正的肉類solyanka，你需要：70克牛肉，1公斤肉類美食（需要幾種），150克洋蔥，150克胡蘿蔔，3克。 第5個刺山柑湯匙。 湯匙番茄醬，3-4片月桂葉，200克鹽漬（醃製）黃瓜，黑胡椒，檸檬，大量的蔬菜。
準備：一塊牛肉應該裝滿水，並用小火蓋上蓋子蓋上蓋子。 一個半小時後，你需要把肉從鍋裡拿出來。 然後將其切成小塊。 洋蔥切碎，中等大小的胡蘿蔔篦，黃瓜切碎; 肉類美食切成立方體或秸稈輕輕炸。 分別炒胡蘿蔔和洋蔥，加入黃瓜，煎2-3分鐘。 加番茄醬後，將混合物煨5-7分鐘。 在沸騰的肉湯中加入烤製的美味佳餚，牛肉，烹飪時間長達數分鐘。 然後在肉湯中加入洋蔥，黃瓜和胡蘿蔔的紅燒混合物。 此外，有必要添加刺山柑和1/2杯黃瓜泡菜並煮5-7分鐘。 最後，加一點月桂葉，胡椒，蒔蘿和歐芹。 完成solyanka，讓它在封閉的蓋子下沖泡15-20分鐘。 然後從鍋裡的月桂葉應該被移除。 在盤子上鋪上熱的大雜燴，你也可以用檸檬和橄欖的圓圈來裝飾。 得到一個天真的大雜燴。