Beze Merengi（蛋白甜餅）是一種清淡而通風的甜味盤。 這是蛋白甜餅的基本配方。 進一步它可以是多樣化的，加入可樂芯片，一點點可可粉，堅果粉碎。 為了確保蛋白質被良好地攪拌，它們需要被放置在低脂容量中用於攪打。 蛋白中的醋不會讓蛋白質掉下來。 醋可以用相同數量的檸檬汁代替。
配料：- 雞蛋雞2個。
- 糖粉120克
- 鹽1克
- 白葡萄酒醋5毫升
- 第1步從蛋黃中分離蛋白質，製備糖粉，醋和檸檬。
- 步驟2使用檸檬楔，去除攪拌器的碗和刀片。 把松鼠放在碗裡。 再加上少許鹽，用尖銳的山峰捶打它們（在攪拌葉片的尖端會有一個穩定的峰值）。
- 步驟3在100°C打開烤箱。 加入蛋白質1茶匙。 醋。 攪拌均勻。 逐漸添加糖粉不斷鞭打蛋白質的質量。 太多攪拌蛋白質是沒有必要的。
- 步驟4使用一大湯匙在覆有羊皮紙的烤盤上以小餅乾的形式佈置塊。
- 第5步放入烤箱，乾燥蛋白酥皮90分鐘。 merenges應該是輕，振鈴，並容易從紙上分離。