豬肉在酒汁中
- 100克乾蘑菇
- 250克香菇
- 豬肉1.2公斤，無骨頭
- 燈泡
- 一束百里香
- 300毫升雷司令葡萄酒
- 鹽
- 白胡椒
- 100-150克淡葡萄
幹蘑菇倒入125毫升熱水並浸泡一小時。 應變（保持肉湯）。 軟化蘑菇剁碎，將洋蔥切成立方體，將香菇切成兩半。 用鹽和胡椒醃肉。 在人造黃油上煎。 加入所有的蘑菇，洋蔥和粉碎的百里香。 煮2分鐘。 加入400毫升水並在1200℃下放入烘箱45分鐘。 小份加入葡萄酒。 完成裹在箔中的肉。 將剩下的肉液倒入平底鍋中，加入蘑菇肉湯和肉湯。 煮沸後，用麵粉加厚。 加入葡萄煮3分鐘。 季節。 把肉放在盤子上，倒入葡萄醬。 配土豆。
牛肉獎章
- 4塊牛里脊肉各150克
- 鹽
- 新鮮研磨的胡椒粉
- 1茶匙。 普羅旺斯草藥
- 8片煙熏培根
- 1湯匙。 湖 油炸用的脂肪
- 4醃葡萄
- 100克黑葡萄和淡葡萄
撒上調味料的肉。 每個包裹胸章大獎章，用烹飪線捆綁，每邊炸2-4分鐘。 鹽和胡椒。 用鋁箔包裹肉並放置5分鐘。 取下箔和線。 把獎章放在葡萄的葉子上。 配上兩半葡萄。
釀酒沙拉
- 250克高達奶酪
- 250克硬凝乳奶酪
- 150克光和黑葡萄
- 1個紅洋蔥
- 一群蔥
- 100克去皮的核桃
- 4湯匙。 湖 堅果油
- 4湯匙。 湖 葡萄酒醋
- 鹽
- 胡椒
- 糖
奶酪切成小塊。 葡萄洗淨，從樹枝上分開漿果，分成兩半，用刀尖去除石頭。 將洋蔥切成立方體。 放入篩中，撒上糖，用開水燙一下，然後用冷水（因為洋蔥會獲得溫和的味道）。 清洗蔥，留下幾個箭頭裝飾，切割其他人。 堅果剁碎。 準備醬油：將洋蔥和醋混合在一起。 用叉子擦他們，加一滴植物油（所以醬汁會變稠）。 用鹽，胡椒和少許糖調味。 奶酪與葡萄和堅果混合併放入冷凍的玻璃杯中，倒入醬汁。 用箭頭箭裝飾沙拉，立即在桌上裝上餅乾或吸管。
沙拉“明亮的秋天”
- 400克熏雞，切丁
- 1杯有色葡萄，切成兩半
- 2杯腰果
- 1/3杯蛋黃醬
- 1/3杯天然酸奶
- 6片羅馬沙拉
- ½茶匙。 黑胡椒粉
- 3湯匙。 湖 檸檬汁
雞肉與葡萄和堅果混合併放在生菜葉上的沙拉碗中。 放入冰箱。 對於醬汁，將酸奶與蛋黃醬混合，加檸檬汁，鹽和胡椒調味。 倒入沙拉。 即成冷凍。
小牛肉排
- 100克的4個小牛糞
- 30克麵粉
- 100克的光和黑葡萄的混合物
- 1湯匙。 湖 松子
- 100毫升的馬沙拉葡萄酒
- 40克黃油
- 100毫升雞肉湯
- 橄欖油
將肉洗淨，輕輕拍打，滾入麵粉中。 雙面煎橄欖油至金黃色。 取出煎鍋，保溫（例如，用鋁箔包裹或放入加熱到180-100°C的烤箱中）。 在油炸後的剩餘脂肪中倒入麵粉。 炒，而不是褐變。 加入油並攪拌至融化。 不斷攪拌，加入酒和肉湯。 帶來一致的一致性。 在醬汁中加入洗淨的葡萄和堅果。 煮約10分鐘，直到醬汁變稠。 用鹽和白胡椒調味。 Eskalope倒醬，並與大米或土豆泥。
甜雞
- 2隻小雞
- 2湯匙。 湖 融化的黃油
- 1湯匙。 湖 糖
- 鹽
- 辣椒
對於醬油：
- 3湯匙。 湖 黃油和麵粉
- 半杯幹白葡萄酒
- 2杯奶油
- 2杯葡萄
把雞切成宿舍，沖洗。 將這些碎片放入耐熱盤中。 倒入融化的黃油。 撒上糖，鹽和胡椒粉。 在1180℃烘烤45分鐘 對於醬油，用油炸麵粉。 然後用焗雞的酒和脂肪稀釋它。 攪拌，在小火上加熱，直至醬汁蒸發至一半體積。 加入奶油，混合，煮沸。 添加葡萄。 用鹽和胡椒調味醬。 把雞放在一個碗裡，倒入醬汁。 配上米飯或搗土豆。
甜點：甜瓜和葡萄果凍
用攪拌器混合50克甜瓜和葡萄。 將200克葡萄切成兩半，並將200克瓜切成立方體。 與水果泥，100毫升白葡萄酒，1湯匙混合。 湖 地面薄荷和50克糖。 4茶匙。 少量水中的明膠，與其他成分混合。 冷藏。 保質期 - 大約一周。 如果你想保存果凍，使用“Zhelfix”或膠凝糖。