“法國”或“赫魯曉夫”麵團以“法國”或“赫魯曉夫”為名稱的冷面烹飪酵母麵團。 這個測試的主要特點是它不適合溫暖，但在冰箱裡。 什麼過程在寒冷的環境中觸發發酵，很難說，只有不同於我們通常的發酵麵團，這種麵團變得如此塑料以至於可以從中產生任何捲髮，並且它很容易屈服於任何圖案編織。 晚上準備麵團，第二天在任何方便的時間烘烤。 他們說它可以長時間存放在冰箱裡，但我沒有試著離開它一天以上。 在準備餡餅之前，麵團應在桌子上放置半小時以保持溫暖。 可塑性測試可以用最少量的麵粉進行切割或根本沒有切割。 這個測試的產品很快被烘烤，通過空氣和軟質獲得，不會長時間陳舊，而且外殼像羊皮紙一樣美味和薄。
配料：- 小麥麵粉5湯匙。
- 牛奶1湯匙。
- 雞蛋雞2個。
- 黃油200克
- 鹽0.5茶匙。
- 糖0.5湯匙。
- 酵母，乾燥11克
- 步驟1為了測試，我們需要製作麵粉，牛奶，雞蛋，黃油或人造黃油，鹽，糖和乾速效酵母。
- 步驟2牛奶稍微溫熱，與鹽，糖和雞蛋混合。 如果酵母被寫在包裝上，他們被添加到液體，然後倒入酵母混合物，但我經常使用那些混合麵粉。
- 步驟3在室溫下軟化黃油或人造黃油，切成小塊，用牛奶混合物打成細粒懸浮液。
- 第4步混合麵粉和酵母。
- 步驟5我們將牛奶混合物與麵粉混合，揉軟麵團。 麵團不應該陡峭，允許有輕微的粘性。
- 第6步我們從麵團形成一個球，並將其放在一個大袋子裡，讓空氣出來，用一個帶扣封閉袋子或捆綁它。 將麵團放入冰箱至少4小時，但晚上會更好。
- 步驟7成品麵團尺寸增大並獲得特徵孔隙率。 我們從包裝中提取它，讓它在餐巾下溫熱30分鐘，然後烤製出驚人的餡餅和麵包。