我們準備了matzun Matsun - 這是一種與亞美尼亞傳統美食相關的酸奶產品。 在格魯吉亞，matsun被稱為matzoni。 Matsun是通過發酵發酵從牛奶中獲得的發酵乳製品。 Matsun被用來製作各種菜餚（薄煎餅，餃子，醬汁，湯，甜點，飲料，烘焙食品），可以像這樣吃，然後滗析，然後馬茨鬆的質地將會像奶油奶酪一樣厚（稱為表達的馬祖卡馬茲-matsun）。 為了準備馬森牛奶，必須用馬森奶酪發酵，但如果沒有這種機會，首次使用脂肪酸奶油，並且在隨後準備馬茨村下一部分時，必須從前一次留下一點酸奶。 牛奶和酸奶油必須質量和自然，自製 - 然後成品將是最高質量！
配料：- 牛奶950毫升
- 酸奶油3湯匙。 湖
- 步驟1對於matsun，我們需要室溫下的自製牛奶和脂肪酸奶油。
- 步驟2將牛奶倒入桶或鍋中。
- 步驟3將牛奶煮沸並將其從爐子中取出。 讓牛奶冷卻一點 - 它應該保持熱，但不能用沸水，不要燃燒，更應該用溫水的方向。
- 步驟4將酸奶油加入牛奶中。 我用了一個非常肥胖的自製酸奶油。
- 步驟5攪拌。
- 第6步我們把牛奶倒入一個1升的罐子裡，蓋上蓋子。 我們用熱毛巾包裹牛奶罐，甚至更好，然後離開房間，最好是在最溫暖的地方，保持12小時。 所有這一次，不要觸摸牛奶，不要打開它並搖晃！
- 第7步12小時後，將罐子整齊地拉伸，並且不打開蓋子，將馬茨放入冰箱再放置10小時。 你可以使用後！ 由於我的酸性奶油是油性的，所以表面上出現了厚厚的黃油如黃油，在它下面 - 一種微妙的酸奶製品，像我們的開菲爾一樣肥膩，厚實，但幾乎沒有酸味！
- 第8步準備好matsun可以放在冰箱裡幾天。 好吃！ 順便說一句，非常有用！