Rakhat-lukum菠蘿和杏仁堅果Rakhat-lukum是一種傳統的土耳其甜品，曾經為土耳其的蘇丹製作過。 這種甜點適合他品嚐，從那一刻起，紮根於東部的廣闊地區，後來在其他國家。 傳統上，rahat-lukum由糖，澱粉和杏仁製成。 但現在有許多變化，如腰果荳蔻，幹南瓜籽，粉紅色水和開心果，藏紅花和任何其他乾果和堅果。 剩下的唯一成分是糖和澱粉。 如果你喜歡非常甜的甜點，那麼你將不得不品嚐rahat-lukum，而且它存放了很長時間，並且總是很樂意讓這家公司變成香濃的茶。
配料：- 檸檬酸1茶匙。
- 玉米澱粉200克
- 開水3湯匙。
- 向日葵精製葵花籽油5毫升
- 杏仁50克
- 菠蘿30克
- 糖粉100克
- 玉米澱粉40克
- 檸檬酸1茶匙。
- 糖4湯匙。
- 水200毫升
- 第一步為了準備甜點，你需要糖，檸檬酸，澱粉（更好的玉米，還有馬鈴薯），水，糖粉，杏仁和菠蘿（你可以吃新鮮或乾的 - 我已經乾了）。
- 步驟2初步，有必要準備的成分：清洗杏仁，在研缽（不粉）炒，並研磨，菠蘿切成立方體。 還有必要準備一個表格，在這個表格中您將倒入準備好的lukum：用植物油覆蓋食物薄膜和油脂。
- 步驟3接下來，煮糖漿：將糖，水和檸檬酸倒入燉鍋中，混合，用中火煮至中沸，蓋上蓋並煮沸5分鐘。
- 步驟4然後在中等溫度下偶爾攪拌直至呈金黃色。 您可以通過在勺子上取樣並將其放入冷水中來檢查準備情況，如果在幾秒鐘內形成硬透明焦糖，則糖漿已準備就緒。 這將需要7-15分鐘。 然後蓋上並離開。
- 步驟5現在有必要焊接澱粉糊：在平底鍋中加入澱粉，水和檸檬酸。 不斷攪拌中火。
- 第6步煮2-3分鐘，直到混合物稍微透明，均勻和厚。
- 第7步在一個澱粉混合物攪拌與細滴灌糖漿。 在慢火上煮沸煮熟，直至團塊變得透明均勻。 不斷攪拌，因為質量會分開。
- 第8步然後關掉火，加入堅果和菠蘿，攪拌。
- 步驟9將物質倒入預先準備好的形式（請參閱步驟1），蓋上食物薄膜，並放置在陰涼處4-5小時或過夜。
- 步驟10將糖粉和澱粉一起篩過篩，然後從冷凍的tolkum的形式轉移並切成正方形（約2.5x2.5厘米）。
- 第11步然後小心地包裹糖 - 澱粉混合物，轉移到罐子裡，並存放在密閉的容器中。