- 西葫蘆 - 450克（約2中）
- 鹽 - 0.5茶匙
- 大蔥 - 2件
- 大蛋 - 1個
- 新鮮研磨的黑胡椒 - 味道
- 麵粉 - 1/2杯
- 發酵粉 - 1/2茶匙
- 橄欖油或其他煎炸油 - 嘗起來
- 酸奶油 - 1杯（供應（可選）
- 檸檬汁 - 1-2藝術。 勺子（用於餵食（可選）
- 檸檬皮 - 1/4茶匙（用於服務（可選）
- 一小片大蒜 - 1片（用於餵食（可選）
1.將烤箱預熱至95度。 修剪西葫蘆的末端，並在大型刨絲器上磨碎或用食物處理器碾碎。 在一個大碗中，將西葫蘆與1茶匙鹽混合併放置10分鐘。 2.通過選擇以下方法之一擠壓西葫蘆：將木勺壓在濾鍋表面，盡量擠出盡可能多的液體，或者將西葫蘆擠過奶酪布。 3.將壓塊放入碗中。 加入切碎的蔥，輕打的雞蛋和一小塊新鮮研磨的黑胡椒。 在另一個碗中，將麵粉和發酵粉混合在一起，然後加入西葫蘆塊中。 在一個大煎鍋加熱2湯匙油高熱。 用勺子將大塊放入煎鍋中，用抹刀壓扁製成油條。 用高溫烹製煎餅約3-4分鐘，直至金黃色。 如果煎餅很快變成褐色，請將火燒至中等程度。 4.翻轉油條，煎對方，直到它們變成褐色，2-3分鐘。 把完成的煎餅放在紙巾上，然後放在烤盤上，放入烤箱保溫。 重複餘下的測試。 5.準備服務醬，混合酸奶油，檸檬汁，熱情，鹽和切碎的大蒜。 上菜前用醬油塗上所有的油條。 這些油條也很適合搭配來自上面的煮雞蛋或煎雞蛋。
份量：4-7