藜麥是一種超級產品

你有沒有聽說過藜麥？ 這種奇蹟糧食最近已經衝入了最健康食品的前沿。 這不是對時尚的讚揚，而是一種真正有價值和營養的產品，這對家中的任何女主人都很有用。 這個奇蹟從哪裡來？
源自南美洲安第斯山脈高地的藜穀物自古以來就被作為生活在這些地區的人民的主要食物 - 在秘魯和玻利維亞國家的當前領土上。 我們聽說過很多關於古代印第安人如何在安第斯山脈犧牲耕種植物，動物甚至人類的方式，以便神明不會生氣，並且明年給人們帶來豐富的收穫。 幾千年來，這些文明崇拜藜麥，他們稱這種產品為“chasii moma” - “所有穀物的母親”。 當士兵聚集在一段漫長的旅程中，然後與他們一起拿著所謂的“軍團” - 這是一種營養豐富的高卡路里混合物，由藜和動物脂肪組成。 這種可食用的球可以儲存在炎熱和潮濕的環境中，而且不會破壞很長時間 - 可達數月。 然而，西班牙人在16世紀征服了這片土地之後，藜麥慢慢地，但肯定被歐洲當時流行的文化 - 小麥，大麥，燕麥和大米所取代。 但現在藜被報復 - 這種穀物被宣佈為“蛋白質工廠”，是小麥最容易被吸收的替代品之一。 由於藜麥不含麩質，對於有過敏反應傾向的人士來說，它是理想的食物。 因此，世界各地的藜麥凱旋遊行有所有先決條件。

順便說一下，藜麥通常被稱為穀類，但事實並非如此。 藜屬於馬里家族，其中明亮的代表都是已知的菠菜，糖和甜菜。

第一次測試
已經準備好的菜餚 - 煮熟的穀物產品給人甚麼印象？ 藜麥的質地多孔，質地輕盈柔軟。 它令人愉快地咬在牙齒上，留下口中微妙的芬芳餘味。 藜穀物有多種顏色：紅色，黑色，白色，米色或棕色。

藜麥味道的秘訣在於它有適當的準備。 如果我們正在談論藜麥，那麼這可能比其他食物更重要。 一定要把這種文化的烹飪實驗，並尋找各種食譜的準備，將揭示藜的味道潛力。 你可以效仿一個傳統上用番茄和辣椒做飯的印度人。 否則：用檸檬汁，歐芹，香菜調味煮熟的穀物，並加強堅果味，撒上杏仁。

你要煮奎奴亞藜嗎？ 這很容易：放入一個容器100克的穀物，你必須先用冷水沖洗它們。 倒入半杯水。 撒上一點，等待水沸騰，蓋上蓋子，燉約10分鐘。 現在您可以開始用藜烹飪的創意部分。 提示：嘗試在沙拉中加入藜麥或用甜味的保加利亞辣椒餡，用番茄醬和細碎的羅勒葉澆水。 就像多面體的變色龍一樣，藜麥接管了它準備的產品的外部數據和味道。

致敬時尚？
有時，為了讓每個人都相信新鮮食品的好處，一項相當可疑的研究是匆忙進行的。 但這與藜沒有任何關係！ 你可以公開宣稱藜麥的流行並不是對現代食品時尚的讚揚，但多年來已被許多科學家證實並證實了這一事實。

這種植物的相當無法想像的外觀背後隱藏著什麼有用的特性？
穀物不僅有用，而且藜葉。 不幸的是，後者的保質期很短 - 只有1-2天，這大大限制了它們在烹飪中使用的可能性。

藜麥比其他作物含有更多的蛋白質，並且是所有植物產品中蛋白質的最大來源之一。 所以它可以安全地應用於素食者，作為肉類的全面替代品。 藜麥也是九種必需氨基酸的來源。

一杯煮熟的穀物藜含有8克蛋白質，4克脂肪，39克碳水化合物，5克纖維和222千卡。

已經確定未精製的穀物降低了各種危險疾病的風險，包括哮喘，中風和結直腸癌。

在90年代初，與美國航天局密切合作的美國科學家被賦予尋找穀物文化的任務，該文化具有如此理想的特性，以便與他們一起參加計劃運往火星的長期太空探險。 任務已成功完成。 這種“魔力”穀物是地球絕大多數人不知道的微小植物 - 藜麥。

由於其有價值的特性，它可以與任何穀物文化競爭。

在筆記上減肥
藜麥長期以來一直為那些為理想體重而不斷奮鬥的人所採用。 這是有道理的：2006年在西班牙馬德里大學進行的一項研究表明，藜麥比小麥和大米籽粒更好地餵養身體，因此是控制食慾的極好方法。