沙門氏菌病的症狀。
沙門氏菌病是以胃腸道病變為特徵並由細菌感染（沙門氏菌）引起的急性感染性疾病。 它影響沙門氏菌病，最常見的是胃壁，厚或小腸，有時甚至是整個胃腸道。
大多數情況下，疾病的來源是野生和家畜（貓，狗，豬，牛，囓齒動物，鳥類）。 一個人因吃雞蛋，感染沙門氏菌的動物的肉而感染。
感染後2〜3小時後（最長24小時後），患者出現沙門氏菌病的症狀。 如果病變主要影響胃，則持續3-4天，並伴有溫度輕微升高，腹部疼痛，嘔吐。
如果除了胃之外還有另一個小腸受到影響，則在上述症狀中加入液體糞便，其中帶有粘液和尖銳臭味混合物的棕色或綠色水樣糞便。 疾病持續時間達到4-7天，溫度更高。
如果病變影響胃和大小腸，那麼從疾病的第一天開始，痙攣狀態下腹部會出現疼痛。 這種疾病通常持續很長時間，可持續數月。 稀少的糞便由渾濁的綠色粘液組成，可能含有血液雜質。
沙門氏菌感染可能非常困難，並發肝炎（肝臟炎症），急性腎功能衰竭，肺炎，腦膜炎。
沙門氏菌急性表現的營養。
如果沙門氏菌嚴重，患者住院治療並用胃清洗。 如果疾病輕微或中等嚴重程度，規定分次頻繁飲用特殊溶液，如果重度靜脈注射鹽水溶液注射滴注。
這種溶液通常由溶於飲用水中的葡萄糖，氯化鉀，碳酸氫鈉和氯化鈉（食鹽）組成。 該解決方案是小部分喝醉或通過胃管注射。 輸入與腹瀉和嘔吐時的液體流失相對應的液體體積。 成人患有中等重力沙門氏菌病的患者用2至4升液體進行處方。
溫和的沙門氏菌營養。
當最嚴重的表現通過時，患者被規定節食飲食（飲食4號）。 由於腸胃壁刺激，侵犯了消化腺的功能，因此有必要引入粉碎的可消化食物，以免消化道胃腸道。
在急性炎症性腸病中，水果（香蕉，蘋果），蔬菜（土豆，胡蘿蔔）和酸奶製品被廣泛用於治療營養。 這些產品有助於中毒的迅速傳播（身體中毒，毒素和組織衰變產物，由病原體分泌），疾病較短的過程，大便正常化。 它們對疾病過程的有益作用由以下原因解釋：
- 在蔬菜和水果中有大量的果膠 - 膠體，能夠溶脹和結合水;
- 果膠在其表面致病菌和食物殘渣上沉積;
- 從酸性介質中的果膠中，鈣被分離，其對腸壁具有抗炎作用;
- 在水果和蔬菜中含有大量的有機酸，殺死致病微生物。
最有用的是蘋果和胡蘿蔔，它們具有抗炎作用。 通過它們的海綿體，他們機械地清理腸道並吸收所有有害物質。 建議使用新鮮蘋果和胡蘿蔔磨碎的泥。
沙門氏菌病患者不宜吃蘿蔔，酸菜，黃瓜，甜菜，豆類。 不建議使用一些水果（葡萄，李子，梨，橘子，橘子），因為它們的內層殼和皮的消化率差。
患者可以獲得檸檬，西瓜，藍莓。 推薦的蜜餞，來自各種漿果，粗麵粉，蕎麥，水稻粥（不推薦使用燕麥片，因為它增強了腸道的運動活性）。 有必要限制促進腸內發酵的甜食。 在食物中應該含有足夠量的蛋白質，如奶酪，低脂肪魚和肉。 排除牛奶，肥肉，魚類。 白色的麵包屑是允許的。 所有產品必須被壓碎和煮好。
飲食的持續時間取決於患者的狀況。 無論如何，在恢復後的一段時間內，堅持適當的營養是有意義的。