- 橄欖油 - 1/2杯
- 藏紅花絲 - 4件
- 大土豆 - 2塊
- 中等大小的紅洋蔥 - 1個
- 大蒜丁香 - 5件
- 鹽和胡椒粉 - - 要品嚐
- 大蛋 - 5個
- 歐芹 - 1/2杯
- 新鮮的百里香 - 1 st。 一勺
將烤箱預熱至200度。 用中火在煎鍋中加熱油和藏紅花。 加入土豆，洋蔥和大蒜，拌勻。 用抹刀輕輕按壓混合物。 降低熱量至少10分鐘。 攪拌，用鹽和胡椒調味，並再次用抹刀壓制混合物。 蓋上蓋子並煎10分鐘。 將液體倒入濾鍋中，留下油。 一起打雞蛋，香菜和百里香。 用鹽和胡椒調味。 加入土豆混合物。 用中火在煎鍋中加熱2湯匙油。 倒入雞蛋和馬鈴薯混合物，減少熱量並煎2分鐘。 在烤箱中烤約5分鐘。 放上一盤，服務。
份量：4