甜點“焗奶油”Cr br字面翻譯為“焗奶油”。 真正的這個甜點裡麵包括烤奶油，頂部覆蓋著焦糖皮。 描述這種烹飪產品的味道並不是一件容易的事，因為有多少恭維不會說 - 一切都是不夠的！ 第一次提到焦糖布萊約會從17世紀，一個弗朗索瓦Messalo，誰負責在奧爾良公爵的法院廚房。 但是這種配方早有發生的可能性。 順便說一下，有一個西班牙模擬奶油布魯 - 加泰羅尼亞奶油。 原理是一樣的，但不是奶油，而是使用牛奶，但也是脂肪。 作為香料，除了香草醛，有時會添加肉桂，檸檬皮或橙子。
配料：- 霜400毫升
- 雞蛋雞3個。
- 糖30克
- 糖香草10克
- 紅糖1湯匙。 湖
- 第1步要準備這樣一個甜點，採取：33％脂肪奶油，3個雞蛋（只有蛋黃是有用的），糖，紅糖粉。
- 第2步用香草糖奶油煮沸，但不要煮沸。 從熱源中取出並稍微冷卻，5分鐘。
- 第3步混合雞蛋黃（不含蛋白質）和糖，輕輕攪拌攪拌。 但不要拂。
- 步驟4將0.5杯熱奶油放入帶糖的蛋黃中，攪拌至糖溶解。
- 步驟5用小噴嘴引入奶油，不斷攪拌。 在液體混合的各個階段都非常重要，不要擊敗，這樣就沒有氣泡。 如果確實出現，請用勺子取出或用牙籤刺破。
- 第6步將液體倒入模具中，並放入充滿水的模具中，使其到達月牙體的中間。 將烤箱放入加熱的烤箱中180°C烘烤25分鐘。
- 步驟7然後在室溫下冷卻模具，然後放入冰箱中3小時。
- 第8步現在你需要做一個焦糖地殼。 要做到這一點，灑上紅糖的頂部，並在最高溫度下以“燒烤”模式烤約5分鐘。 請注意，糖不會燃燒，頂部顏色為金色。
- 第9步模具在冰箱中冷卻，然後服務於桌子。