自製的普羅旺斯麵包Fugas就是這樣一種精緻的普羅旺斯麵包。 這是準備與無填充，草藥和奶酪。 有時他們會給它一個複雜的形狀，讓人想起橡樹葉。 相信在這件事情上的結果，即現成的麵包，並不是從地雷中可以獲得的全部樂趣。 從揉捏到混合橄欖油的過程本身帶來令人難以置信的快感和美感。 彷彿摸著永恆的東西，活著。 我童年時看著母親如何擺弄麵團，我不止一次聽到這樣的話：“麵團感覺到你的情緒，它活著，需要尊重的態度。” 但是現在我明白這些話的真正含義。 Fugas配有配菜和獨立盤子。 對於早餐或去野餐，採取這個麵包，用新鮮的草藥，奶酪和意大利熏火腿。
配料：- 小麥麵粉800克
- 幹酵母20克
- 黑橄欖骨100克
- 迷迭香乾2茶匙。
- 鹽1茶匙。
- 橄欖油4湯匙。 湖
- 水煮沸400毫升
- 步驟1製作家用麵包，取：小麥粉，開水，幹酵母，橄欖，幹迷迭香，橄欖油，鹽。
- 步驟2在一個深碗中，將酵母溶解在300毫升溫水中（不熱），並放置10分鐘。
- 第3步然後將鹽和橄欖油加入碗中。 攪拌均勻。
- 第4步添加700克麵粉，加入100毫升開水，並用勺子徹底混合。 用一塊乾淨的布蓋住碗，並在溫暖的地方放置2小時，無風味。
- 第5步準備橄欖。 取出石頭，自己剁橄欖。 用平底玻璃很容易去除石頭。 用一個動作，將酒杯的底部壓在橄欖上，然後打開。
- 步驟6在2小時內，麵團的體積應增加一半。 開始用勺子混合麵團，再加入0.5杯麵粉。
- 步驟7用麵粉撒上工作表面，鋪好麵團並用手揉搓，必要時加入麵粉。 麵團應該變得有彈性，不陡峭。
- 步驟8在準備的麵團中，混合準備的橄欖和迷迭香。
- 第9步將麵團分成2等分。
- 第10步形成一個中等厚度的橢圓形層。 這是地雷。 使用尖銳的刀，做斜切口，但不是通過地雷的整個表面區域，但只有一半。 離開麵團40-60分鐘。
- 第11步Fougace用橄欖油，在預熱的烤箱中烘烤30-40分鐘至200°C直至形成外皮。
- 第12步冷卻地雷並將它們送到桌子上。