抱子甘藍配紅釉的洋蔥

修剪布魯塞爾芽菜的外葉和莖。 在平底鍋裡帶鹽漬食材：

• 抱子甘藍 - 300克
• 鹽和新鮮研磨的黑胡椒 - 1味
• 黃油 - 1藝術。 一勺
• 橄欖油 - 1 st。 一勺
• 小紅洋蔥，縱向切成薄片 - 1片
• 香醋 - 2藝術。 匙

說明

修剪布魯塞爾芽菜的外葉和莖。 在鍋裡把鹽水煮沸。 同時，準備一碗冰水。 將布魯塞爾芽放入開水中煮至軟，約4分鐘。 取出熱水，瀝乾水分，將白菜放入盛有冰塊的碗中冷卻。 排幹並切成兩半。 在中等熱量的大煎鍋中融化1/2湯匙油和1/2湯匙橄欖油。 加入球芽甘藍和油炸，直到捲心菜在邊緣變成褐色，約3分鐘。 用鹽和胡椒調味，放入碗中，用鋁箔覆蓋。 剩下的1/2湯匙黃油和橄欖油加入煎鍋中。 加入洋蔥，用中火炒至透明度在3至4分鐘之間。 加入醋並混合。 煎至液體減少約30秒。 將洋蔥放入洋蔥中，立即拌勻即可食用。

份量：4