小麥被認為是一種重要的糧食作物，不僅在俄羅斯糧食生產中佔據首位，而且在世界範圍內：每公頃作物中有30-40％的作物中胚乳含量高（約84％），這提高了高品質麵粉的產量。
全球小麥是主要和主要的糧食作物。 此外，這是人類開始培育的第一個文化植物。 小麥和大麥一起被認為是最古老的穀類，因為古代文明也發展了小麥。 例如，在我們這個時代四千年前的古代中國和埃及，人們習慣於吃麥子。 在我們這個時代六千年前的古希臘，小麥得到了長大。 在古代俄羅斯，小麥因其營養和藥用品質而受到重視。 此外，在古代俄羅斯，小麥被認為是繁榮和財富的象徵。 這是因為小麥本身是一個挑剔的植物。 霜凍和乾旱比黑麥和燕麥遭受的更嚴重。 正因如此，在過去，並不總是有可能獲得一個好的小麥作物，而不是每個人。 許多白麵粉都只能在最大的假期中買得起。
小麥，或者說它的穀物上覆蓋著有價值的“果皮”，但是隨著磨坊生產的發展，人類學會將麩皮中人體有價值的東西分開。 因此，大自然奠定其中的小麥的所有有用的屬性，去餵牛，原來是副產品，浪費。 還有一個穀物胚胎，它被認為是穀物中最有價值的部分。 小麥胚芽本身含有對人體微量元素和生髮油有用。
小麥籽粒組成
最重要的穀物構成一直受到科學家的密切關注和興趣。 科學家們多次調查小麥籽粒，發現穀物中含有澱粉，此外，不同品種的小麥含有其他碳水化合物，數量從50％到70％不等。 此外，小麥含有多種蛋白質，其數量取決於品種，範圍從10％至20％。 此外，小麥含有植物脂肪，礦物質 - 鈣，鉀，磷，鎂，維生素-B1，B6，B1，E，C，PP和許多不同的活性酶。
在研究過程中發現，在小麥籽粒發芽的時刻，生物活性物質和維生素，生長刺激劑和抗生素濃度的數量增加數倍。 例如，在維生素B2萌發的時刻，它變得超過十倍。 這解釋了發芽穀物對人體的癒合性能。
小麥的治療和飲食特性
在整個人類中，這種草藥的藥用價值受到高度重視。
因為小麥的耳朵是金色的，並且由於它們的藥用和營養特性，印像是小麥籽粒是來自太陽的一種壓光。
小麥五穀湯是久病康復的有效手段，它有助於恢復體力。 如果你在湯裡加入蜂蜜，你會得到很好的治療感冒，咳嗽，呼吸系統疾病的補救措施。
大部分具有生物價值的小麥籽粒包含在殼和苞中。 這些是B族維生素，維生素E，這是一種抗氧化劑，脂肪酸。
在小麥屬性和美容性質中發現，它們與治愈性一起被人類使用。 麥麵麩皮和肉湯是軟化和滋養皮膚的有效美容手段。
小麥籽粒還含有刺激腸道運動功能的纖維，阻止碳水化合物和糖轉化為脂肪。 對於減肥將是有效的麥麩。
果膠也是小麥籽粒的一部分，能夠吸收腸內有害成分，從而減少腐敗過程。 果膠也對腸粘膜有癒合作用。
包含在小麥中的鉀將幫助包括心肌在內的肌肉正常發揮功能。
鎂和鎂鹽激活碳水化合物代謝酶，參與骨組織的形成，使神經系統的興奮性正常化。