魚含有所有維生素，微量元素和宏量元素，以及Omega-3和Omega-6酸。 在任何已知的食品科學產品中都不再有這種營養素和酶的含量。 歐米茄酸是所有酶中最有價值的，它們在魚類中的含量很高，有助於人體平衡脂質和血管膽固醇的含量。 正是由於這種特性，營養學家才變得非常喜歡魚類。
膽固醇斑塊是動脈粥樣硬化和人類心髒病發作的主要原因。 魚也是營養師最喜歡的產品，消化魚的過程大約需要兩個小時，而消化相同數量的肉則需要大約五個小時。
魚的類型。
魚分為三種類型：油性，中等和瘦肉。 蛋白質是人體的主要建築材料，在魚類中，高等易消化蛋白質的平均含量為15％，以及身體正常功能所需的不可替代的元素 - 碘（用於中樞神經系統），鋅，磷和氟。 錯誤的是斷言有用的屬性只包含在活魚中。
魚在這個意義上是驚人的，產品具有良好的儲存能力，所有有用和必要的物質和酶都持續存在。 但新鮮的河魚對身體會有危險。 如果剛剛從河裡捕獲的魚中含有蟲卵，使用這種魚會對健康產生不利影響。 為了避免麻煩，用足量的鹽適當加熱產品或鹽水就足夠了。 人們還錯誤地認為魚類商店的價格越高，這種魚越有用的物質就越高。
價格和質量。
物有所值 - 這個定義不是關於魚。 例如，如果我們服用足夠高含量的甲硫氨酸的鱈魚可防止脂肪在器官中沉積並使脂肪代謝正常化。 昂貴的魚類品種，如鮭魚，鱒魚，指的是脂肪魚的種類。 對於患有肥胖症的患者不建議使用這種魚。
河魚的有用屬性。
脂肪含量低的魚（瘦肉 - 脂肪含量不超過8％）有助於應對體重過重和動脈粥樣硬化的人群。 為了獲得魚的所有有用特性而不會失去任何東西，你需要做好準備。 正確的做法是煮魚，以及在明火上烘烤或烹飪。 如果魚在烤箱裡烘烤，那麼你需要丟棄箔，因為所有的脂肪都會在魚身上。 在煎炸過程中，你必須遵守一定的規則。 煎鍋，最好由鑄鐵製成，應該有厚的邊緣。 煎炸時最好不要蓋上蓋子，以免積聚多餘的水分，否則熟魚的外觀會變得難吃。 魚可以在明火或煤炭上烹飪。 從有用的酶的角度來看，它不是最好的選擇。
所有有用的物質保持不變，但高鹽含量不適用於患有腎病，心血管系統的人。 使用煙熏魚會對人體健康產生不利影響。 吸煙時，會出現致癌物，經常使用會導致癌症的發生。 這種物質在熱熏魚中的含量最高。
如何選擇優質的魚？
商店裡有很多魚，但如何正確地確定質量？ 優質的魚有紅色的眼睛，鰓是深紅色的。 如果鰓有粘液，眼睛多雲，這是第一次稱這種魚不是第一次新鮮。 皮膚表面的粘液應無色無異味。 在秤上按下時，不應該有凹痕。 在家裡，魚的新鮮度可以通過將其放入一桶水中，新鮮的魚沉到底部來確定，並且陳舊必然會彈出。 更深入和更詳細的研究將需要一個特殊的實驗室和專家。 什麼是最有用的魚，河或海？ 海洋肯定更有用 - 脂肪酸，維生素和宏量營養素的含量很高。 在食物中，最好吃中等或小型的魚，因為它們沒有時間積累有害物質。 正確的準備將有助於減少有害物質的濃度。 魚不僅用於食物。
屬性，我們從古代知道。
即使是古代治療師也發現並積極使用河魚的藥性。 魚膠被用於出血，在一些部落，脂肪魚的肝臟被用來去除刺。 一些魚種具有殺菌和解熱特性。 隨著時間的推移，科學感謝其成就使醫學領先於先進。 從魚現在接受胰島素，這對糖尿病患者，胰酶和其他藥物是至關重要的。 魚是一個驚人的產品，有很多積極的時刻。
吃魚 。
經常食用魚類和魚類產品可降低發生危險心髒病的風險 - 心髒病發作幾乎減半。 心臟是我們身體的永恆引擎，魚類，尤其是河流，是預防和治療的理想選擇。 您不能因為不喜歡或傷害而拒絕使用本產品。 如果每月至少有一次魚，那麼正面效應將遠遠超過只吃帶有蔬菜的肉類產品。 所以不要忘記魚類的性質，主要是河流，因為它經常出現在我們的桌子上，而不是大海。