精緻的蔬菜烹飪
所以，蔬菜準備的正確性是基於對芽的正確清潔和烹飪。 烹調蘆筍之前，需要徹底清洗，這個過程取決於您選擇的等級 - 白色還是綠色。 通常只在上部尖端清潔白色品種，而綠色 - 從棒的中部開始。
可以用常規的刀或清潔蔬菜的工具清潔蘆筍級聯。 如果您使用第一種方法，那麼您可以移除粗糙層而不損壞桿的內部部分。 同時，必須謹慎行事，以免打破手中脆弱的逃跑。
照片裁剪蘆筍蘆筍
蘆筍烹飪是一個微妙而細膩的過程。 為了準備綠蘆筍，有幾種方法：垂直一束，鬆散。 使用第一種方法，有必要準備一個狹窄的高平底鍋，並降低那裡的莖，用繩子捆綁。 請記住，頂部比莖幹更快地進入準備狀態。 出於這個原因，一束蘆筍浸入水中，使頂部在水面上。 因此，它變成了精緻的烹飪 - 在蒸汽的影響下，莖在煮沸的水中和尖端被製備。
無論烹飪技術如何，一個重要的條件仍然是 - 鹽水煮開。 即使你準備冷凍蘆筍，加2茶匙。 鹽和液體煮沸。 然後才把蔬菜放在碗裡。 你可以加1茶匙。 蜂蜜或檸檬片，這樣蔬菜的味道會變得更飽和。
另外，在烹調蔬菜之前，您需要準備冰塊。 它被用於立即終止熱過程，從鍋中取出後，這將持續幾分鐘的時間。 將它們浸入冰中後，莖變得脆嫩並獲得豐富的顏色。
將煮熟的蔬菜從冰中提取出來，使其排出多餘的水並在紙巾上乾燥。 然後，你可以塗在盤子上，配上醬汁。
蘆筍調味汁的變化
通常情況下，蘆筍是荷蘭醬，包括蛋黃，檸檬汁和黃油。 然而，強調蔬菜的細膩味道可以是其他一些。 無論您是否準備了韓國的經典菜餚或蘆筍，您都可以使用這種醬汁的基礎：
- 芥末加天然蛋黃醬和檸檬汁;
- 酥油用蛋黃和香菜;
- 切碎的草藥和大蒜酸奶油;
- 植物油與腰果或雪松;
- 卡門培爾型軟奶酪;
- 油用磨碎的巴馬干酪;
- 用於製備大蒜蘆筍醬香蒜醬。
毫無疑問，烹飪不是加工蘆筍的唯一途徑。 你也可以烤蔬菜，泡菜，添加到麵食，湯，用作烘烤或砂鍋的填充物。 然而，烹調芽時可以感受到蘆筍的真正味道，享受著微妙的香氣和愉快的甜味。