- 橄欖油 - 1 st。 一勺
- 磅豬肉片 - 6件
- 研磨小茴香 - 1杯
- 乾辣椒，從種子去皮和切碎 - 4件
- 燈泡，切成4部分 - 1件
- 大蒜丁香切成半塊 - 6塊
- 胡椒墨西哥胡椒，碎 - 1件
- 水 - 6杯
- 西紅柿，切碎 - 6件
- 洋蔥，切片 - 1片
- 番茄，去皮和切碎 - 2件
- 胡椒墨西哥胡椒 - 2件
- 青檸汁 - 1/3杯
- 鹽 - 1 st。 一勺
- 碎黑胡椒 - 1/4茶匙
用中火在大煎鍋預熱橄欖油。 用熱油炸豬肉，直到棕色，大約10分鐘。 放入一個平底鍋與小茴香，辣椒，洋蔥，大蒜和1墨西哥胡椒胡椒。 倒入水中，蓋上蓋子，用高溫烹煮6-8小時，然後將熱量降至最低，並煮至豬肉軟，再烹製12至16小時。 烹飪完畢後，將豬肉和蔬菜放入一個大碗中，用兩把叉子將其切碎。 加入足夠的肉湯以滋潤肉味。 在carnitas準備好之前2到6個小時準備pico de gallo。 將西紅柿，洋蔥，西紅柿和2個辣椒胡椒放入碗中。 用檸檬汁，鹽和胡椒調味。 攪拌均勻並冷藏至供應。
份量：10