- 小牛排 - 4件
- 蘑菇 - 400克
- 蔥 - 1塊
- 歐芹 - - 品嚐
- 橄欖油 - 4項。 匙
- 檸檬 - 0.5片
- 霜 - 250毫升
- 鹽，胡椒粉 - - 品嚐
把蘑菇切成片，剁碎香菜和洋蔥。 預熱2湯匙橄欖油。 加入切碎的洋蔥，鹽和胡椒粉，煎1分鐘。 加入蘑菇和檸檬汁。 煎至汁液從蘑菇中流出，然後加入歐芹，鹽和胡椒粉，再煎30秒。 將煎鍋內的物品通過碗上的篩子收集，以收集煮熟的果汁。 把它放在一邊。 干片切片仔細油脂與鹽和胡椒在每邊。 將2湯匙橄欖油倒在同一個煎鍋上，預熱並炒熟。 炒escaopes，直到他們變成棕色，每15秒（大致）轉動它們。 煮熟後，放在熱板上，蓋上一層鋁箔。 把煎鍋放回火上，倒入蘑菇汁。 加入蘑菇，然後加入250毫升奶油並拌勻。 把醬汁煮沸使其變稠一點。 在箔片下添加已經分配了escalope的果汁並混合最後一次。 將米飯，意大利面或燉蔬菜放入扇貝中，倒入蘑菇醬。
份量：4