應特別注意幼兒園中的兒童營養問題。 通常在幼兒園中，所有兒童都有一個共同的菜單。 他們是1.5-7歲的兒童。 食物的季節性僅受夏季和秋季兒童嘗試提供更多水果和蔬菜以及冬季和春季果汁和水果的事實的影響。
花園工作人員在製定兒童菜單時考慮到了什麼
編制兒童菜單時，應考慮以下內容：每天使用的產品組合數量，份量，準備餐具的時間以及烹飪產品互換性的所有準則。 加熱和冷加工的損失率，產品組成的所有數據都會被考慮在內。
首先，編制日常飲食時要注意蛋白質的存在。 動物蛋白的來源是：雞蛋，肉，魚，乳製品，牛奶。 一些穀物（燕麥，蕎麥，小米），豆類和麵包中的植物蛋白質豐富。 儘管如此，兒童飲食中的大部分脂肪應該是動物脂肪。 這些脂肪是酸奶油，奶油，黃油。 嬰兒日常飲食中的植物脂肪總量應至少為20％（向日葵，橄欖油）。
諸如果醬，糖，糖果，蜂蜜精煉碳水化合物等產品對兒童的用處不大。 兒童在碳水化合物中的大部分日常需求應該以麵包，麥片，各種意大利面為代價進行。 但最重要的是，由於水果和蔬菜。 除了碳水化合物，礦物鹽，維生素和微量元素之外，還可以在蔬菜和水果中發現對嬰兒身體非常重要的物質。 此外，水果和蔬菜完全有助於消化食物，這對孩子的身體非常重要。 芳香物質和果油促進胃液分泌，增加食慾。 在幼兒園的孩子的飲食中，大蒜和洋蔥也包括在內。
每天在幼兒園的菜單中可以包括諸如黃油，牛奶，糖，麵包，肉類，蔬菜和水果等產品。 像奶酪和雞蛋這樣的產品可以每隔一天送給孩子。 每周可給孩子1-2次（250克）。 幼兒園工作人員每週一次為孩子準備魚或素食湯。
幼兒園不應每天在菜單中重複菜餚，其構圖相似。 例如，如果在午餐期間孩子們吃第一道意大利面或者麥片湯，那麼應該為蔬菜兒童準備裝飾品，但是不應該準備麵食和穀類食品。 在幼兒園，教孩子們開始吃酸味水果，生蔬菜或沙拉。 這類食物增加食慾，刺激胃液的產生。 蔬菜沙拉定期給予，但少量，以便孩子養成了消費新鮮蔬菜的習慣。
在幼兒園製作菜單的過程中，最重要的條件之一就是衛生和流行病學服務要求的明確記錄。 這是指為兒童準備食物，禁止食物和產品的地方，例如煙熏製品，香腸。 此外，還要密切關注在幼兒園廚房工作的工作人員的健康狀況。 員工必須定期接受醫療費用。
幼兒園的飲食過程應該如何進行？
根據在幼兒園所花的時間，每天設定三餐或四餐。 飲食應在乾淨通風的房間裡進行。
花園裡的政權安排在餐前半小時散步和嘈雜的比賽結束。 這一次是安靜的遊戲。 你需要特別小心，容易激動的孩子，不要讓他們超負荷不同的印象。
老師應該教孩子們靜靜地坐在桌旁，必要的話要友好，冷靜。 擺放桌子應該妥善組織 - 就像孩子一樣。
父母應始終警告護理人員關於兒童過敏的信息，任何產品，由於疾病或個人不容忍而不能被兒童食用的產品。 教育工作者不應該強迫孩子接受食物 - 每個人都需要找到一種個人方法。 幼兒園應該在輕鬆的氛圍中供應。