冬季茄子魚子醬 - 帶照片的食譜 - 無需消毒，手指舔，烏克蘭番茄，不用油炸

在令人難以置信的各種茄子魚子醬中，魚子醬當然排名第一。 這並不奇怪，因為這樣的菜不僅美味，芳香和開胃，而且也很有用。 術語“茄子魚子醬”包括任何種類的罐頭，在此期間蔬菜被刮掉，通過絞肉機，壓碎或切成隨機碎片。 對於不同種類的魚子醬茄子可以煮，炒，醃，在烤架上或在烤箱中烘烤。 主要成分常與其他成分組合 - 西紅柿，洋蔥，西葫蘆，綠色蔬菜，胡蘿蔔，大蒜。

家裡冬天有很多食譜，而最好的選擇只取決於家庭成員的口味偏好。 有人更適合經典的茄子魚子醬，否則像烏克蘭的零食。 唯一的永久性功能，無一例外地統一所有的食譜是精心挑选和分類的蔬菜：

1. 對於加工，只選擇成熟的水果，沒有光滑光澤的皮膚損壞;
2. 茄子應該密集而明亮的紫羅蘭。 如果它們柔軟或著色成棕色，則表示它們的硬度;
3. 如果莖乾燥和起皺，值得注意的是這種蔬菜。 他們在聚會之後肯定已經說了很長時間了，
4. 太大的標本在硝酸鹽上生長，所以它們不能用於家庭配製食譜。

冬季茄子魚子醬“手指舔” - 一步一步的食譜

我們所說的“家庭茄子魚子醬”在世界各地有很多變化。 例如，在格魯吉亞，這樣一道菜被稱為ajapsandali，摩爾多瓦人有藍色沙拉，猶太人有一個耳光，東部是一個巴掌。 毫無疑問，俄羅斯家庭主婦並不熟悉海外烹飪的所有細微之處，但是在冬季，根據食譜和每個人都可以拍到的照片，掌握茄子的雞蛋“舔手指”。

準備國內魚子醬“冬季手指舔”的配料

• 茄子中等大小 - 5個。
• 保加利亞辣椒 - 2個。
• 西紅柿密集 - 2個。
• 洋蔥大 - 1個。
• 羅勒綠色 - 1束
• 大蒜去皮 - 4顆牙
• 向日葵油 - 2湯匙。
• 鹽和胡椒 - 味道

關於冬季茄子蛋配方的逐步說明“手指舔”

1. 國內魚子醬配方中列出的所有成分，均以適量配製。 確保蔬菜的質量和新鮮度。

2. 從莖上切下成熟的彈性茄子並除去果皮。 將果實切成大約2 x 2厘米的立方體，可以留下果皮，但在這種情況下，蔬菜會浸泡在鹽水中15分鐘。

3. 洋蔥從果皮上剝落並切成小塊。 大蒜和草藥沖洗，切碎，與洋蔥混合。 在植物油中煎炸混合物3-5分鐘。

4. 如果可能的話，將西紅柿從果皮上剝下，切成小塊。 用同樣的方法切碎保加利亞辣椒。 將蔬菜放入洋蔥中，並繼續在中等溫度下熄滅。

5. 在沸騰的混合物中，浸泡浸泡的茄子，香料和植物油，徹底混合所有食物。 用蓋子覆蓋工件並再燉20分鐘。

6. 用無菌半升容器加熱熱塊。 將瓶蓋真空瓶蓋並將其冷卻。 冬天的自製茄子魚子醬，你舔你的手指“準備好了！

經典茄子魚子醬冬季無需消毒，配方帶照片

在俄羅斯酒窖中沒有消毒的茄子中的古典魚子醬比其他的更經常被發現，這就是具體的原因。 處理不足的蔬菜會在零食中留下最大量的有用物質。 所以，從茄子中，纖維素，果膠和維生素原A，來自歐芹綠色的檸檬汁 - 抗壞血酸，維生素B2，B1，洋蔥 - 精油，鎂，氟，硫磺等等都飽和了纖維素，果膠和維生素原A ......這是不可能的。 在家準備冬季不經過消毒的茄子古典蛋 - 用有用的標本補充保存收集品。

無需消毒的經典茄子魚子醬配料

• 茄子-3公斤
• 大蒜 - 3個頭
• 中等大小的洋蔥 - 1公斤
• 綠色歐芹 - 300克
• 植物油 - 100毫升
• 半個檸檬汁
• 砂糖 - 2湯匙。
• 鹽和胡椒 - 味道

關於家庭冬季經典茄子魚子醬食譜的逐步說明

1. 將茄子切成2份，在烤箱中烘烤至軟。 將果肉從果皮中取出，用鋒利的刀在砧板上切碎。
2. 洋蔥從多餘的皮上剝下，切成小塊，用同樣的方法切好青菜和大蒜。 將所有粉碎的配料與植物油，檸檬汁和香料混合。
3. 所得到的物料在蓋子下用中火燉至少20分鐘。 如果茄子不太多汁，可以將油量增加到150毫升。
4. 將熱魚子醬放入預先消毒的罐子中，並蓋上熱蓋。 完成冷卻後，將工件移入冰箱直至冬季。

冬季不加油炸的不尋常茄子魚子醬 - 帶照片的簡單配方

根據我們的配方，不用油炸的茄子不尋常的雞蛋可以在烹飪後立即食用，但最好保存到冬天。 收穫季節結束後的一兩個月，新鮮蔬菜的味道將有時間流逝，美味的罐頭收穫將成為真正的美食佳作。 此外，即使在城市條件下，茄子長時間存在的不尋常的雞蛋也不會失去任何美味的品質。

茄子不尋常的雞蛋簡單烹飪的成分，不用煎炸

• 茄子鮮豔的紫羅蘭色 - 1.5公斤
• 洋蔥 - 400克
• 大蒜去皮 - 1,5頭
• 胡椒保加利亞硬 - 600克
• 檸檬汁天然 - 2湯匙。
• 羅勒綠色 - 1束
• 精煉油 - 50毫升
• 鹽 - 1湯匙。
• 糖 - 1湯匙。
• 胡椒粉 - 1茶匙

冬季不尋常茄子魚子醬配方的保存說明

1. 選擇用於冬季魚子醬製備的成熟茄子，徹底沖洗和剝離。 將水果切成細長的吸管，慷慨地加入鹽，並在新聞界留下1-2小時。
2. 保加利亞辣椒和洋蔥皮，切成薄片，青菜和大蒜用寬刀切碎。 在高溫下煎3-5分鐘。
3. 在流水下沖洗茄子，留下多餘的鹽和特徵性的苦味。 在一個深碗裡，混合所有成分，包括剩餘的黃油和香料。
4. 將魚子醬塗在乾淨的罐頭上，並在沸水中滅菌30-40分鐘。 在金屬蓋下捲起一個西葫蘆開胃菜。 將小牛存放在陰涼的地方。

如何煮魚子醬雞蛋：視頻食譜

所有家庭主婦都不容易在家中保存茄子的保鮮。 有時消除特定的苦味並不容易，小心去除果皮，將果實處理成適合的軟質稠度或者選擇完美的成分組合。 一個關於如何在冬天做茄子蛋的視頻食譜，對於沒有經驗的年輕廚師來說是一個真正的選擇。 觀看並學習！ 如何煮茄子魚子醬過冬：

魚子醬來自烏克蘭的茄子和西紅柿，美味的食譜

藍色茄科真正的出生地是印度。 歐洲人在公元前4世紀熟悉茄子，但直到9世紀才被用於烹飪。 隨著時間的推移，植物蔓延到斯拉夫人民的領土。 今天，幾乎所有的俄羅斯人和烏克蘭人都學會了處理曾經危險的蔬菜，並從中烹製美味的菜餚。 其中之一是烏克蘭茄子和西紅柿的自製魚子醬。

烏克蘭冬季用於製作雞蛋的配料

• 中等大小的茄子 - 5公斤
• 西紅柿 - 2公斤
• 胡蘿蔔 - 500克
• 洋蔥 - 350克
• 香菜或芹菜根 - 180克
• 綠色 - 30克
• 普通鹽 - 75克
• 精煉油 - 600毫升
• 砂糖 - 40克

有關冬季茄子配西紅柿的食譜的詳細步驟說明

1. 茄子洗淨，切成杯子，用植物油炒。
2. 清洗洋蔥和胡蘿蔔，切碎，中火加熱3-5分鐘。
3. 將西紅柿洗淨切成4份加入魚子醬中。
4. 綠色和根，切碎，與蔬菜混合併通過絞肉機。
5. 用油和香料均勻煮沸，煮5分鐘。
6. 將魚子醬分配到罐中，並用沸水在容器中滅菌40-60分鐘。 在結束時，用防曬鍵密封工件，並將其放在平坦的表面上，直到完全冷卻。
7. 在地窖，暗室，儲藏室或冰箱中將烏魚的番茄和茄子放入魚子醬中。

冬季茄子魚子醬是一種通用菜餚。 它可以以不同的方式吃：放一片麵包，煮土豆，與麵食混合，加入蔬菜燉菜。 但根據傳統食譜和烏克蘭語，在家裡準備茄子魚子醬還有更多的方法 - 用西紅柿和胡蘿蔔，不用油炸和消毒。 哪種配方比其他配方更好，只能通過試驗和錯誤來確定。