- 幹酵母包裝 - 1塊（7.5克）
- 麵粉 - 4 1/4杯（再加麵粉揉麵團）
- 鹽 - 2 1/2茶匙
- 橄欖油 - 1/4杯（加3湯匙）
- 新鮮迷迭香 - 1藝術。 一勺
- 櫻桃沒有坑 - 450克
- 大海鹽 - 1 1/2茶匙
1.用攪拌器將1 2/3杯溫水（40-46度）水和酵母放入碗中。 請等待約5分鐘。 加入麵粉，1/4杯橄欖油和鹽。 用木勺混合。 將麵團揉在碗中1分鐘。 2.將麵團放在豐富的麵粉上揉4-5分鐘。 將麵團放在輕輕塗油的碗中，翻轉過來，以便所有的麵團都被油覆蓋。 允許在室溫下升高，用聚乙烯膜覆蓋，直到麵團體積翻倍，從1小時到1小時。 3.用油潤滑鍋。 從麵團上形成一個25X37厘米的長方形，用廚房毛巾覆蓋麵團，讓它上升，直到尺寸加倍，大約1小時。 沖洗櫻桃和刪除骨頭。 將烤箱預熱至260度。 4.將切碎的迷迭香和其餘3湯匙橄欖油混合。 用手指在麵團表面做淺的凹痕，然後用迷迭香油潤滑。 小心地將櫻桃的一半放在凹槽中。 5.均勻灑上海鹽，在烤箱中間烘烤10分鐘。 降溫至230度，烘烤12-15分鐘，直至呈金黃色。 立即將focaccia移到鍋中並冷卻。 保暖或在室溫下使用。
份量：6