- 紅色魚（重3-4公斤） - 1個
- 鹽很大 - 10 st。 匙
- 糖 - 5藝術。 匙
- 胡椒 - 1藝術。 一勺
- 月桂葉 - 3件
- 檸檬 - 1個
消化魚（如果你買沒有內臟）。 用鋒利的刀，沿著脊柱做一個深切口（為了清晰起見，請看照片）。 我們把魚的頂部魚片和肋骨一起切掉。 然後用刀輕輕撬起脊椎 - 並切下圓角的底部。 尾巴，山脊和修剪去湯套。 我們繼續研究這些魚。 小心切開腹部的電影。 雙手感覺骨頭伸出了圓角，我們用鑷子拔出它們。 其實，一切 - 我們有魚片。 將糖，鹽，胡椒和手與皺巴巴的月桂葉混合。 我們採取便利的鹽醃形式，在底部我們倒出一小層由香料製成的混合物。 在這層上，我們展開魚片的一部分，使皮膚朝下。 從上面我們用香料混合物擦魚片。 接下來，放一層檸檬片。 從裡面的第二個里脊片用香料混合好，用檸檬覆蓋。 最後，我們用剩下的香料混合物覆蓋頂部的魚。 我們離開這條魚兩天。 兩天后，我們用鹽的殘餘物在冷水中清洗魚，並在水中浸泡10-15分鐘。 我們把魚從水里取出來，讓它乾燥。 在平坦的表面上舖一塊魚片，做一個斜切，並儘可能地將刀片壓在魚皮上，我們將魚片與魚皮分開。 同樣從皮膚上切下其餘的圓角。 實際上，魚已經準備好了 - 它可以切割並放在桌子上，或者您可以將它送到冰箱進行進一步儲存。 好胃口！
份量：10-20