索利姆蘑菇我的父親是一個森林的偉大愛好者和一個經驗豐富的蘑菇採摘員，所以我還從學齡前陪伴他在密切的蘑菇旅行。 我們在桌子上以不同形式存在的蘑菇，但是當涉及到方坯時，唯一的選擇就是選擇 - 蘑菇泡菜。 我父親堅信，在銀行里滾動蘑菇是危險的，但如果你熟悉食用的話，鹽漬蘑菇不僅安全，而且是最美味的土豆開胃菜。 顯然，我已經形成了類似的信念，所以我不太喜歡醃製的蘑菇，並且我嘗試在每個機會上烹飪一點鹽。 大多數情況下，我會以熱的方式加鹽，這適用於所有管狀蘑菇（白色，podberezovikov，牛肝菌，苔蘚，油性）和盤子（雞油菌，russula）。
配料：- 蘑菇飼料1公斤
- 鹽1.5湯匙。 湖
- 胡椒黑豌豆5個。
- 胡椒香10片。
- 新鮮蒔蘿5枝
- 月桂葉5片。
- 黑醋栗葉新鮮3克
- 步驟1在第一階段，我們只需要蘑菇 - 我有雞油菌，russules，牛肝菌和poderezino和水和水。
- 第2步蘑菇仔細分類，我們刪除污垢和污染，扔掉蟲子，如果不小心抓到。 大蘑菇切成幾塊（不是很細），並全部用大量水沖洗。
- 第3步用水填充蘑菇，並煮沸。 我利用多元Polaris的優勢，在160°C的Multigape上完成，時間為10分鐘。
- 第4步煮沸後，蘑菇倒入濾鍋。 用水，泡沫和污垢，洗滌時不清理。 蘑菇倒入淡水，並將節目“湯”放置1小時。
- 第5步為鹽醃，準備鹽，月桂葉，胡椒黑豌豆和香，蒔蘿（最好是雨傘，如果不是，適合和普通的綠色與莖），醋栗葉。
- 第6步用漏勺再次炒蘑菇。 排幹液體的主要部分後，將其轉移到方便的容器（鍋，搪瓷碗）中。 我們把鹽放在熱的蘑菇裡，並且全部配製芳香添加劑，我們混合在一起。
- 步驟7用合適的直徑覆蓋蘑菇，並將負載放置在頂部，例如一罐水製成液體。 冷卻後，我們把它放入冰箱。 如果有很多蘑菇，把紗布放在盤子下面。 它會收集新出現的黴菌沉積物，必須定期清洗並用沸水燙傷。
- 步驟8根據規則，蘑菇可以在40天內食用，在此期間，它們將流涎並吸收香料的香氣，但由於我少量溶解，我們在2週後嘗試。 使用時，撒上未精煉的葵花籽油，撒上綠色或洋蔥。