高加索菜餚的菜餚非常美味和多樣。 他們充滿了蔬菜，香料，肉類和特殊的東方風味。 Harcho，抓飯，烤羊肉串，satsivi--所有這些名字都為我們所知。 很難找到不喜歡高加索食物的人。 這與我們的菜非常不同。 因此，我們希望為您提供幾十年來收集的最佳食譜。
Shurpa與豬肉
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Shurpa是東方美食的傳統菜餚。 為了它的準備，它將需要很多肉，綠色和有時加入水果。
shurpa的必要成分：半公斤葡萄酒，700剋土豆，一對洋蔥，2個胡蘿蔔，2湯匙。 番茄醬，一小勺香料，植物油，2升肉湯，蔬菜和鹽。
將洋蔥切成條狀，用植物油炒至變成金黃色。 把肉切成小塊，用洋蔥炒。 然後加入胡蘿蔔，切塊，番茄醬，繼續炒5分鐘。 之後，用蔬菜將肉切成平底鍋，用肉湯填充並煮沸。 因為只有湯沸騰，扔土豆，切塊。 鹽，胡椒粉，加香料，煮半小時。 準備好的湯大量灑上綠色，熱騰騰。 好胃口！
東方湯
這道菜不僅美味，而且豐盛。 它適用於週日午餐和節日晚餐。
為了製作湯，你需要：1公斤羊骨，1個洋蔥，120克白豆，140克麵粉，2個雞蛋，一束香菜，一束蔥，2升水，鹽和胡椒粉。
豆預先浸泡在水中（8小時），將肉從骨頭上分離出來，然後將肉和水的剩餘物倒入骨頭中煮沸一個半小時。 通過絞肉機，添加odnoyaytsso，切碎的洋蔥和香菜（一點）。 然後用鹽，胡椒調味一切。 用薄膜覆蓋並放入冰箱。
當肉在冰箱裡時，把麵團揉成麵團。 將雞蛋與一杯麵粉和一勺水混合。 每個部分的測試都是磨成粉狀，撒上麵粉。 將鋪好的層切成麵條並在桌上晾乾。
從成品肉湯中取出骨頭並將其與骨頭分開，然後放回肉湯（僅肉）中。 預先準備好的肉末，製作肉丸。 膨脹豆醬並添加到肉湯中。 煮10分鐘，然後加入肉丸，5分鐘後，用洋蔥浸入湯麵。 10分鐘後，盤子就準備好了。 服務時，撒上香菜湯。
kharcho
Harcho熟食羊肉或牛肉。 比米飯更加綠色。 harko的主要成分是核桃。
烹飪harcho採取：400克羊肉，4杯水，一個胡蘿蔔，2個洋蔥，2湯匙。 大米，2湯匙。 番茄醬，3湯匙。 核桃，黑胡椒，啤酒花 - suneli，月桂葉，大蒜，香菜和歐芹。
把肉切成小塊放在鍋裡。 低熱燉10-15分鐘。 然後加水並煮製備物，記住去除泡沫。 烹飪一小時後，將清洗過的米加入肉湯中再煮半小時。 胡蘿蔔搗碎洋蔥，切碎洋蔥，一半切碎的蔬菜放入肉湯中。 剩下的一半被撲滅。 在燉蔬菜中加入香料，番茄醬和堅果。 好vyspezharette。 在肉湯扔月桂葉，黑胡椒和油炸。 在肉湯準備好之前的10分鐘內，加入鹽，加入壓碎的大蒜。 烹飪結束後，切碎切碎的香菜和香菜。 湯熱服務。
“湯Ezogelin”
這是一個清淡的素食菜餚，為寧靜做好準備。 它具有肉湯的一致性，同時它營養豐富，適合冬季。 如果你堅持素食主義，那麼你就有必要品嚐。
準備這道菜需要：半公斤扁豆，0.05公斤大米，100克番茄醬，保加利亞辣椒，洋蔥，幾勺麵粉，33％脂肪，奶油，豆瓣，新鮮薄荷。
將扁豆和米洗淨，與洋蔥一起煮熟。 你應該有一個泥狀質量。 通常大約需要半個小時。 不要忘了胡椒和鹽。 番茄糊油炸在植物油中弄皺。 你可以添加一點patinated辣椒粉。 一旦混合物準備就緒，將其倒入喉炎組。 然後將麵粉加入湯中，先用水稀釋。 用攪拌器打碎得到的團塊。 將奶油分開並用湯將它們灑在盤子上。 當服務時，裝飾與焦糖fraiche - 沙拉。
卓瑪在家
卓瑪 - 它是用葡萄葉包裹的餡料。除了剁碎之外，還有洋蔥，橄欖油，麥片，蔬菜，調味料和堅果。
為了做這道菜，採取：葡萄葉（年輕），半公斤碎牛肉，一個洋蔥，100克大米，一束蒔蘿，香料。
沖洗米飯，煮至半熟。 Voduslejte，並冷卻了銀幣。 加料肉放入碗中，加入米飯，切碎的蒔蘿，洋蔥和香料。 徹底混合一切。 新鮮的新鮮葡萄葉浸入沸水中幾分鐘。 然後鋪上一塊碎肉，並以捲心菜捲的形式包裝。 為了防止鬼神，你可以用牙籤修理。 拿一個厚底的平底鍋或煎鍋，在其中放入一個美人魚，並用水填滿。 煮沸煮45分鐘。 將準備好的菜放在盤子上，並根據您的意願調味酸奶油或醬汁。
拉格曼在家
Lagman類似於濃湯或多汁的第二類，烹飪這道菜的食譜有很多，差別只在於一種 - 在醬汁中，Lapman for lagman是同樣烹調的。 但如果你沒有烹飪的慾望，那就在這樣的商店買東西。 並分開準備醬油。 但請記住，麵條選擇正確，否則菜的味道會改變。
要準備醬汁，你需要：600克的羊肉或牛肉，2個洋蔥，2個胡蘿蔔，2個甜椒，4個廢料。 芹菜，5片大白菜，300克長麵條，一些大蒜頭，香菜，蒔蘿，香菜，zir，鹽，黑胡椒和植物油。
將洋蔥切成半環，胡椒和芹菜。 胡蘿蔔切成半環或吸管。 大蒜，大白菜和綠黨砍。 煮麵條。 蔬菜和肉類必須用高溫烹製。 把肉切成立方體。 洋蔥在煎鍋內用燙金色油炸，然後加入肉，炸至表面變紅，肉變黃後，再加入胡蘿蔔，再煎3分鐘，然後加入剩餘的蔬菜並煮數分鐘。 幾分鐘後，添加一些綠色，大蒜和肉湯與香料。 用中等重量烹調10分鐘。 醬已經準備好了。
在一個深板放麵條，添加麵條和切碎的綠色麵條。 好胃口！
我們希望你喜歡所有這些菜餚和你的。