- 麵團：麵粉 - 2 1/2杯
- 鹽 - 1/2茶匙
- 無鹽黃油棒 - 2件
- 酸奶油 - 1/2杯
- 檸檬汁 - 4茶匙
- 冰水 - 1/2杯
- 填充：桃子 - 900克
- 麵粉 - 1/4杯
- 糖 - 1/4玻璃
- 鹽 - 1捏
- 威士忌 - 1茶匙
- 香草精 - 1/2茶匙
- 用於潤滑和噴灑：蛋黃 - 1片
- 水 - 2項。 匙
1.做麵團。 在一個大碗裡，混合麵粉和鹽。 把黃油切成塊，放入另一個碗中。 將兩個碗放入冰箱1小時。 從冰箱中取出碗，在麵粉的中心做一個凹槽。 添加黃油，並使用麵團鉤混合到麵包屑的一致性。 在中間再做一次縮進。 在一個小碗裡，鞭打酸奶油，檸檬汁和水，將一半這種混合物加入麵粉中。 用手指攪拌，擠壓大塊。 用剩餘的混合物重複。 用保鮮膜覆蓋麵團並放入冰箱中1小時。 如果您事先準備好麵團，它可以在冰箱裡儲存長達一個月。 將麵團分成兩半。 在輕微麵粉的工作表面上，滾出3毫米厚的麵團的一半。 切割餅乾或從捲起的麵團上切下7-12圈。 2.將圓圈放在烤盤上的羊皮紙上，放入冰箱約30分鐘。 重複剩下的一半測試。 做一個餡。 去皮並將桃子切成小塊。 將它們與麵粉，糖和一小撮鹽混合，加入威士忌和香草精。 3.從冰箱中取出冷卻的麵團，在室溫下放置2到3分鐘。 將1-2湯匙的餡料放入麵團每一輪的一半。 用冷水快速潤滑邊緣，並將圓圈對折，形成半圓形。 4.用叉子裝飾性地固定邊緣。 用剩下的測試重複這個過程。 將餡餅放在烤盤上的羊皮紙上，再放入冰箱30分鐘。 5.將烤箱預熱至190度。 用2湯匙和水打蛋黃。 從冰箱中取出餡餅，在每個餡餅上切出一個小間隙，輕輕地將雞蛋混合物塗上油脂。 6.撒上糖，在烤箱中烤至金黃色，麵團上出現約20分鐘的裂縫。 在使用前允許冷卻。
份量：6-8