最喜歡問做一個家庭蛋糕，烤箱壞了？ 悲傷的淚水無濟於事，主人不能馬上來。 別擔心，有一條出路！ 我們建議你在爐子上烤一個宏偉的餅乾。 你認為烘烤昂貴而美味的蛋糕是困難的，對於家庭預算是危險的嗎？ 現在我們會向你證明，情況並非如此！
產品將需要最低限度。 要在一個直徑約22厘米的平底鍋中烤製一塊奢華的餅乾，請採取：
4個雞蛋
1杯糖
1杯麵粉
一小撮鹽
此外，您需要從直徑等於鍋底直徑的烘焙紙上切下一圈，使用乾淨的棉花毛巾，事實上，直徑為22厘米的平底鍋帶蓋子。 如果您正在燃氣灶上烘烤，我建議您在鍋底下放置一個隔板以保持火焰均勻分佈。 所以，讓我們開始準備餅乾。
烘焙前一小時必須達到雞蛋，以使雞蛋處於室溫。 烹飪之前立即將麵粉篩選，用氧氣飽和，放入另一個碗中。 雞蛋整齊地分成蛋黃和松鼠。 在碗裡準備麵團，放鬆鼠。 我們用攪拌機用一撮鹽打敗白人。 如果攪拌機有速度開關，那麼最好低速啟動，隨著攪打的蛋白質收緊逐漸增加。 沒有停止鞭打，在幾個招待會上，我們引進糖。 蛋白質應變成茂密的彈性物質。 如果你用勺子舀它們並轉動這個勺子，松鼠不應該掉下來。
白人鞭打後，準備一個燒烤餅乾的平底鍋。 在平底鍋上放一圈塗油的紙做烘烤。 任何方式都不應使用鍋的壁面！ 脂肪會使麵團“不安”，不會讓它正常上升。 打開低於平均水平的電磁爐。 把鍋放在燃燒器上。 讓它溫暖起來，直到你把麵團帶入你的感官。 不要用蓋子蓋住鍋。 當鍋加熱時，我們將繼續製作麵團。 一個接一個地將蛋黃和糖一起放入蛋清中，同時用攪拌機繼續攪拌。 之後，混音器被移除，我們不再需要它了。 接下來，將麵團輕輕地用勺子揉搓（方便木製，但可以使用不銹鋼）。 在麵團中，每次仔細地加入一勺麵粉，從上到下移動，就好像“轉動”了麵團。 強烈地它不能被干擾，所以鬆鼠不會停滯並且氣泡破裂。 否則，麵團會變得太密集。 時間不長。 很快你會有一個蓬鬆的空氣麵團澆註一致性。 此時的鍋已經熱起來了。 將餅乾麵團倒入其中，小心地放在爐子上，用蓋子蓋緊，用棉毛巾包裹。 這是一個額外的密封，以便在烘烤過程中蒸汽不會從鍋中逸出。
直徑22厘米的平底鍋中的餅乾大約烘烤25-30分鐘。 了解何時準備就緒非常重要。 好，或者差不多準備好了。 大約20分鐘後，你會感覺到一種美味的氣味。 餅乾“抓”了。 他已經上升了，他很快就會準備好。 七分鐘後，您可以輕輕地抬起蓋子，並用木尖尖射線（或牙籤）刺破餅乾。 如果光澤乾燥，沒有卡住的麵團，餅乾就準備好了。 如果潮濕，麵團卡住，然後輕輕關上蓋子。 五分鐘後再次檢查是否準備就緒。 不要對餅乾的外觀感到驚訝：它會有一個白色的表面。 這並不奇怪。 畢竟，我們沒有頂部加熱，頂部有蒸汽。 但是這個表面是平坦的。 當餅乾準備就緒時，取下蓋子。 讓它五分鐘。 之後，用鋒利的薄刀（如果鍋沒有不粘塗層）或薄薄的聚四氟乙烯刮刀（如果鍋具有特殊塗層）仔細小心地將餅乾從盤子的整個直徑的壁上分開。 然後翻過來。 更好的爐排，但由於想要一個爐篦，它是可能的，並在木板上。 因為 底部是油紙，餅乾很容易分開。 取出紙張。 餅乾準備好了。 它的白色表面很容易被任何奶油所掩蓋。
烤盤適用於鋁，不銹鋼或特氟龍塗層。 一個重要的條件：他們應該有平坦的牆壁，沒有斜角。
好胃口！