在溫暖的季節，在任何商店和任何市場上都可以購買到新鮮蔬菜和水果，這幾乎直接來自花園，這很容易堅持健康和優質的食品。 在冬天堅持這樣一個制度是多麼困難。 如果你可以在夏季儲存漿果和蔬菜 - 非常好。 如果不是？ 有一條出路。 在寒冷而灰暗的冬日里，借助幾乎每個人都可以使用的簡單天然產品，可以恢復和保持免疫力。 我們正在談論穀類，豆類和其他種子的芽。
著名的生物化學家和諾貝爾獎獲得者Albert Szent-György驚訝地註意到：“我從小就感到虛弱和痛苦，但是因為我每天都開始吃一部分幼苗，所以我不再生病。” 有趣的是，他開始在他生命的第70年吃幼苗，活到93歲。 種植小麥胚芽不是21世紀的時尚新奇，而是最古老的方法。 因此，在中國，西藏和印度的領土上，穀類作物，稻米，堅果，豆類，各種草藥的發芽在古代都很普遍。 在我們這個地區，豆芽也很受歡迎：我們的祖先萌發了麥子種子，並帶他們徒步旅行，然後煮各種果凍和粥。 許多人都知道英國航海家詹姆斯庫克的歷史，他們的隊伍在他們的航程中吃了豆芽，從而避免了壞血病的死亡。 科學家們在上世紀40年代開始研究發芽種子的特性，然後來自荷蘭的一位名叫Mehgman的醫生在萌芽的幫助下，能夠從胃中的惡性腫瘤中治愈患者。 1989年，小麥和其他作物的嫩芽消費被認為是治療癌症的方法之一。
發芽豆芽豆芽被稱為穀物或豆芽，小芽長達3毫米。 事實上，芽菜 - 相同的維生素，微量元素和其他有用的物質，但以自然的方式進行同化。 同時，零卡路里和百分之百的好處！ 為什麼發芽的種子比豆類和蔬菜對身體的健康有更顯著的影響？ 在幼苗中有更多的維生素和礦物質。 鉻和鉀的發芽顆粒中有許多是神經系統正常運作所需的。 另外，如果種子在第一芽發芽前發芽，則該過程產生更純的葉綠素。
此外，這種豆芽增強了身體，它們也保留了外在美。 含有發芽顆粒的方法在美容方面非常受歡迎，其成本比常規面霜和清潔劑貴一個數量級。 它們含有大量的藥物，由於這些藥物具有調色，軟化，抗炎和保濕作用。 有效地清潔和滋養皮膚，撫平皺紋，幫助強化頭髮。
技術方面的問題今天，在專門從事健康營養的大型商店中，已經發芽的穀物正在銷售，但它們很容易發芽。 最主要的是買全穀物。 如果您從您的手中購買穀物，請問賣家沒有使用有害物質中的化學物質來對待它們。 最好的選擇是收穫後立即向村民購買糧食。 如果你在村里沒有親戚，那麼去市場，問問並同意。
如果您沒有立即使用豆芽，那麼將它們放入冰箱（溫度較低時，它們會變得更慢），然後每天在涼水中清洗它們。 將它們保持在+ 2°C的溫度下，最好放在帶蓋擰緊的玻璃杯中。
最簡單的方法是獲得小麥胚芽。 為了做到這一點，我們把穀物放入冷水中浸泡，不加氯。 約3-5小時。 最主要的是不要讓種子在水中過度曝光。 所以，如果你把小麥放在水中超過6小時，那麼種子會變得更加緩慢，其中一些可能不會上升。 如果將穀物放在水中超過11-13小時，那麼它們絕對不會發芽。 由於潮濕環境中的穀物尺寸增大，其容量必須填充不超過三分之一的穀物。 考慮到溫度狀況。 穀物浸泡的理想溫度是20-22度。 如果溫度低於19度，發芽率會下降，但如果培養基的溫度升高到25度以上，穀物就會發酵，而不會發芽。
除了小麥，很容易發芽，如燕麥和黑麥 - 它們對周圍環境條件並不苛刻，並且迅速增長。 在發芽亞麻和大米方面更複雜 - 它們發芽更慢，需要更多注意力。 所以，例如，大米應該在水中放置13-17小時，而你只能種植黑米（一種沒有研磨和不蒸的）。 燕麥和向日葵豆芽是最美味和營養的之一。 燕麥穀物保存在水中10-11小時，第二天出現芽苗。 為了發芽燕麥，你需要購買專門用於這些目的的特殊燕麥穀物。 豆芽是非常細膩和愉快的味道，有點讓人聯想到融化的牛奶。
對每個人都有用的芽苗菜無一例外都是蕎麥。 浸泡蕎麥足夠30-40分鐘，它發芽達2天。 發芽只有綠色的蕎麥。
如何發芽穀物
在家種子萌芽 - 這個過程並不復雜，也不需要太多的努力。 獲取幼苗的全過程可分為四個階段。
1.準備階段
以你需要的穀物數量。 平均而言，100克穀物產生約200克幼苗。 清除雜物，雜草以及受損的穀物。 然後用冷水沖洗種子，例如使用篩子。
2.浸泡種子
這個程序採取適當的菜餚：有特殊的容器，發芽播種機，簡單的玻璃罐，碗和盤子也適合。 將種子慷慨地浸泡在水中。 對於每種種子，豆類或穀類，都有一段時間在浸泡。 表面的穀物不適合發芽 - 它們已經死亡，所以它們需要用水瀝乾。
3.洗淨種子
浸泡種子後，他們在水中放置一段時間後，必須將水輕輕排幹。 用漏勺或篩子做這個更好。 留在盤子裡的種子必須用涼水沖洗乾淨。
4.發芽
將種子浸濕在一個特殊的盤子裡，在那裡它們將被提供必要的濕度和空氣，蓋上蓋子並放在陰暗陰涼的地方，因為它們天生就會在自然黑暗中長出地下。 如果你決定在開闊的光線下種下種子，枯燥的東西就不會出現很長一段時間。 為了使豆芽處於相當潮濕的環境中，有必要在菜餚的底部放置潮濕的紗布或折疊成幾層的其他織物。 該組織將緩慢地將其水分轉移至發芽的種子。
如何正確準備和吃苗
早餐時最好食用發芽的穀物和種子。 如果你想在晚餐後或晚上吃點小吃，那麼你就有可能在沒有睡眠的情況下度過夜晚，因為新芽含有相當多的刺激成分。 理想的早餐是蘋果，葡萄乾，堅果，酸奶和豆芽的混合物。 你應該習慣於“活”的食物。
將1-2茶匙放入各種沙拉，奶酪，酸奶和攪拌均勻。 當兩種發芽穀物或種子（例如亞麻和向日葵，蕎麥和綠豆）存在於混合物中並且每幾個月洗滌一次這些組合時最好。 吃了這些豆芽2個月後，你可以每天增加3湯匙（約等於80克），但每天大部分不會為身體的利益。
沒有必要將發芽的穀物放在熱菜中：在熱作業期間，其營養價值顯著降低。
建議一次種植幾種豆芽 - 穀物和豆類，然後混合，倒入亞麻籽或任何植物油。 幹麥芽可以在麵粉形成之前在咖啡研磨機中研磨，並且這些麵包屑填充冷盤。 從這樣的麵粉中，您可以準備和飲用：在半杯冷水中，從豆芽中攪拌1茶匙麵粉，加入1湯匙蜂蜜和半杯奶油。