- 未淨化的梨 - 8公斤
- 醃料梨 - 3.2公斤
- 未純化的蘋果 - 8公斤
- 醃漬蘋果 - 3.2公斤
- 蘋果拉杰卡和中國 - 7公斤
- 蘋果，大米和中國醃料 - 2.8千克
8月蘋果和梨最適合醃製的時間。 此時，梨和蘋果的冬季品種有點不成熟，因此強壯，這是收割所必需的。 酸洗的最佳蘋果是波蘭佛手柑和梨 - 所謂的冬梨。 根據這個配方，你會得到10升罐。 準備：用核心切出蘋果和梨。 如果水果太大，切成兩半。 如果需要，您可以從皮膚上清理蘋果和梨，取出莖和杯。 布蘭奇蘋果在沸水中煮5分鐘，梨子煮10分鐘。 然後，蘋果和梨在冷水中冷卻並放入罐中。 倒入醃料（其溫度應超過80度）並捲起來。 如果你醃製米豌豆或瓷器的蘋果，將它們放入沸水中煮3分鐘，然後用冷水冷卻。 來自蘋果和梨的醃料只能進行巴氏殺菌，而來自該地區和中國的醃料則很鋒利，沒有巴氏滅菌。 將蘋果和梨的醃泡汁在85度的溫度下浸泡25分鐘（在半升或升的罐子中）並在三升的罐子中浸泡35分鐘。
份量：10