舊世界焦糖

1.用輕輕塗油的鋁箔鋪設13x9x2英寸的烤盤。 退休成份：

• 糖砂 - 10杯
• 奶油 - 1.5升（低脂肪）
• 輕玉米糖漿 - 5杯
• 香草提取物 - 2茶匙
• 堅果 - 1杯（切絲）

說明

1.用輕輕塗油的鋁箔鋪設13x9x2英寸的烤盤。 離開。 2.將糖和2杯（0.5升）奶油放入一個大鍋中，並用中低火烹煮。 攪拌直至糖融化，蓋上一小段時間，以便所有的糖晶都融化，即使在鍋的壁上也是如此。 煮沸。 不斷攪拌。 3.加入玉米糖漿，繼續點燃，直到軟凝膠（240°F / 115°C），或直到少量投入冷水中，變成一旦從水中提取就會流出的球。 4.再加2杯奶油; 繼續煮和攪拌，直到混合物再次達到軟凝膠狀態。 加入剩餘的2杯奶油; 繼續煮和攪拌，直到混合物再次達到軟凝膠狀態。 （實現每個階段大約需要20-25分鐘，但一切都很容易燒壞，所以不要停止攪拌）。 5.加熱，加入香草和堅果。 倒入準備好的烤盤中。 完全冷卻。 翻轉鍋; 取下箔片並切成約2.5厘米大小的碎片。 6.將每一個轉成蠟紙或玻璃紙包裝紙。 在室溫下儲存在有蓋的容器中。

份量：100