浮島（Ile Flottante）

1.用中火煮沸牛奶。 然後將溫度降至非常低。 2.鐳成分：

• 蛋清 - 8件
• 香草精 - 1茶匙
• 牛奶 - 2杯
• 糖 - 1杯
• 鹽 - - 品嚐
• 奶油醬 - - 品嚐

說明

1.用中火煮沸牛奶。 然後將溫度降至非常低。 2.將烤箱預熱至250℃。使用電動攪拌器將蛋清打成泡沫。 加一點鹽，再打一次。 3.加入糖和香草。 攪拌均勻。 4.將一湯匙蛋清加入牛奶中。 等待2分鐘，然後轉向一邊，然後再離開幾分鐘。 從牛奶中取出蛋白質。 5.在烤箱中烤20分鐘。 蛋白質會增加，所以你需要深層的烤盤。 將蛋白甜餅冷卻30分鐘，放入冰箱2-3小時。 6.將奶油沙司倒入酥皮，就像加入焦糖一樣。 Beze必須在海中作為島嶼游泳。

份量：1