- 酸奶 - 2杯（低脂肪）
- 火雞 - 450克
- 黃洋蔥 - 1片
- 丁香大蒜 - 1件
- 肉桂 - 1茶匙
- 鹽 - 1茶匙
- 肉荳蔻 - 1/4茶匙
- 新鮮研磨的胡椒 - 1/4茶匙
- 番茄 - 900克（大片）
- 番茄醬 - 1/4杯
- 新鮮的牛至 - 1/4杯
- 新鮮歐芹 - 1/2杯
- 茄子 - 2件（900克）
- 帕瑪森芝士 - 1/4杯
- 蛋 - 1個
- 蛋清 - 1個
1.將酸奶放入濾網上2小時或在夜間，直至變稠。 2.用中火鍋煎火雞，直到褐色，約6分鐘。 放入碗中。 將洋蔥，大蒜，肉桂，鹽，肉荳蔻和胡椒放入平底鍋中，煎至洋蔥清亮約10分鐘。 把火雞放回鍋裡，加上西紅柿，番茄醬和牛至。 煮沸後，將熱量降低，直至醬汁變稠，約1小時。 取出，與歐芹混合，放在一邊。 3.預熱烤箱。 將茄子切成片。 在兩邊灑鹽。 把一個濾鍋放在碗上，靜置1小時。 用冷水沖洗每片。 穿上紙巾並晾乾。 把乾片放在烤盤上，撒上橄欖油。 烤至棕色，約2分鐘。 翻轉並煎至另一面變成棕色，約2分鐘。 重複剩下的茄子。 把酸奶放在一個小碗裡。 加入乾酪和雞蛋。 用叉子敲打，放在一邊。 將烤箱預熱至200度。 在烤盤中放入一層茄子。 然後把一半的醬與火雞。 然後再蓋上茄子和剩餘的醬汁。 頂部用酸奶混合物。 烘烤直至尖端開始變褐，約30分鐘。 放冷約10分鐘。 切成正方形並服務。
份量：6