rassolnik Rassolnik的另一個美味版本 - 這是第一道菜，其中的強制性成分是醃黃瓜。 拉索爾尼克的人有時稱呼為cal。。 有十幾種烹飪這道菜的食譜。 通常，醃菜是通過添加穀物（珍珠大麥，大米）而製備的。 對於rassolnik沒有粘液一致性，你需要適當準備臀部。 這個食譜使用珍珠大麥。 烹飪之前，應篩選，分類，去除外來雜質，並徹底沖洗。 首先，用溫水（高達40°C），然後用熱水洗淨珍珠大米（或大米）。 這樣的順序不是偶然的：溫水從穀物表面去除澱粉，熱水在儲存過程中將脂肪從穀物表面分離。 然後，用開水倒入去殼的硬幣，放在弱火上煮沸，直到軟化。 然後倒出肉湯，用熱水沖洗臀部以除去粘液。 只有在做好準備後，才能將珍珠大麥放入肉湯中。
配料：- 500克牛肉
- 泡菜碳酸氫鈉50毫升
- 水3升
- 月桂葉1片。
- 胡蘿蔔1個。
- 胡椒黑豌豆7個。
- 向日葵精製葵花籽油50毫升
- 番茄醬1湯匙。 湖
- 歐芹根1片。
- 碎大麥大麥1湯匙。
- 土豆5個。
- 洋蔥1個。
- 醃黃瓜2個。
- 鹽1茶匙。
- 步驟1準備rassolnika，你需要採取牛排，珍珠臀部，土豆，胡蘿蔔，香菜根，洋蔥，泡菜，植物油，黃瓜泡菜和香料。 有時在rassolnik添加一點番茄泥。
- 第2步將翅片切成小塊。
- 步驟3將排骨放入平底鍋中，倒入3升冷水，煮沸，取出泡沫和脂肪，煮至軟肉。
- 第4步將鹽漬黃瓜切成4份，然後切碎。
- 第5步在一個單獨的碗裡，倒入少許肉湯和烤黃瓜，直到軟。
- 第6步切成珍珠大麥，去皮並沖洗乾淨。
- 第7步倒入臀部3杯開水，放在弱火上，煮至軟化。 清湯的湯，並用熱水去除粘液。
- 第8步剝土豆，洗淨切成立方體。
- 第9步剝胡蘿蔔和歐芹，中等搓碎機擦。
- 第10步準備的根菜類蔬菜油放在鍋裡。
- 第11步容器變成棕色，直到變軟。
- 第12步添加一些番茄醬胡蘿蔔和香菜。
- 步驟13蓋上蔬菜並煮5分鐘。
- 第14步剝洋蔥，切成兩半，然後分成半圓。
- 步驟15將洋蔥放入煎鍋內用熱油並保存。
- 第16步把土豆放入沸騰的肉湯中煮沸直到準備就緒。
- 第17步在肉湯中加入臀部，用番茄根，洋蔥，黃瓜煮10分鐘。 烹調結束前5分鐘倒黃瓜泡菜，放入胡椒粉，月桂葉和鹽。
- 第18步從準備的湯中取出月桂葉。 配上酸奶油，撒上香草。