家庭果醬果醬是從水果和漿果醬煮熟而成，水果和漿果，富含澀味果膠，總是被使用。 最高的膠凝特性是鵝莓，黑醋栗，quin，，李子，杏，蘋果等。有時，當果實和漿果中缺少果膠時，使用食用明膠。 果醬比烹飪果醬時更加強烈，並檢查在碟子上撒上一滴水。 當冷凍的水滴保持良好的形狀時，沸騰過程結束。 正確釀造的果醬凍結成固態。 對於果醬烹飪，不僅成熟的水果被使用，而且成熟，稍微皺巴巴的，但不被寵壞。 如果您使用果膠含量低的原料烹飪橘子果醬，那麼將200-250克來自良好膠化果實和漿果的果泥或1.5-2杯富含果膠的蘋果汁添加到1公斤基本果泥中。
配料：- 紅醋栗1000克
- 糖550克
- 步驟1為了做果醬，你需要採取紅醋栗漿果和糖。
- 第二步成熟的漿果小心地從刷子上取下，去除損壞和皺巴巴，放入一個漏勺和洗。
- 第3步準備的漿果放入平底鍋，加蓋少量的水和蒸汽，直到軟化，然後通過篩子擦拭。
- 第4步用糖製成濃湯。
- 第5步不斷攪拌混合物，直到果醬重量達到1公斤。 成品擴展成小罐子和軟木塞。
- 第6步熱果醬可以倒入矽膠模具或簡單地放在盤子上，讓它冷凍，然後切成塊，滾入糖和茶。