保加利亞辣椒小吃
- 每件2件。 不同顏色的保加利亞辣椒（綠色，紅色，黃色和橙色）
- 1頭大蒜
- 烹調油用於油炸
- 鹽味道
飯菜的製備：
甜椒莢徹底清洗並晾乾。 在平底鍋中加熱植物油，並在小火上將辣椒全莢（連同花梗和種子）一起煎。 在傾覆過程中，盡量不要刺破胡椒豆莢，這樣美味的果汁不會流出。 如果辣椒的果肉非常稠密，那麼可以用蓋子覆蓋鍋，繼續低溫炒製，直到辣椒變軟。 切碎的蒜瓣，切成幾片，用研缽中的鹽搗碎。 用蒜搗碎的鹽將各種溫暖的烤辣椒磨碎。 把胡椒放入一個深層的盤子裡，冷卻。
番茄和奶酪沙拉配香蒜醬
- 6-7虎蝦
- 200克硬奶酪
- 300克西紅柿
- 4張蔬菜沙拉
- 2瓣大蒜
- 0.5厘米的薑根
- 烹調油用於油炸
對於醬油：
- 40克帕瑪森芝士
- 25克核桃
- 25克松子
- 1瓣大蒜
- 1束羅勒
- 3湯匙。 湖 橄欖油
- 黑胡椒粉
- 鹽味道
飯菜的製備：
為了準備醬汁，羅勒香蒜醬應該用冷水洗滌並烘乾。 巴馬干酪在一個大刨絲器上的爐排。 大蒜乾淨。 所有準備好的配料，包括堅果，都應該轉移到攪拌容器中。 將橄欖油倒入容器中並一起打碎直至獲得均勻的稠度。 烹調準備的醬和季節來品嚐新鮮研磨的黑胡椒。 將老虎蝦洗淨，清除殼並去除黑色的“靜脈”。 蒜瓣和姜根清潔並切成盤子。 在溫熱的植物油，快速炒大蒜和姜。 加入去皮蝦，攪拌3分鐘。 大蒜和生薑去除，炸蝦鹽和胡椒粉調味。 洗西紅柿，晾乾，切成片。 把奶酪切成大塊。 切碎的西紅柿，奶酪塊和炸蝦。 用涼水洗乾淨沙拉葉片，乾燥並在大塊上打磨。 加入葉子沙拉，輕輕混合。 準備的沙拉放在盤子上，胡椒醬和服務。 香蒜醬的稠度可通過添加或相反地減少橄欖油的量來調節。 調味醬可以預先準備好，轉移到玻璃容器中，放入冰箱中。 在一個密閉的玻璃容器中，醬汁可以放在冰箱里長達1週。
生菜沙拉
- 200克火腿
- 3-4塊馬鈴薯塊莖
- 2中等大小的醃製或醃製黃瓜
- 200克的芹菜根
- 1個洋蔥
- 100克綠色沙拉葉
- 3湯匙。 湖 蛋黃醬
- 1湯匙。 湖 芥末
- 胡椒和鹽調味
飯菜的製備：
馬鈴薯塊莖和芹菜根用刷子徹底清洗。 在一個鍋裡倒入冷水，把洗過的土豆放進火中。 水煮沸後，放芹菜根，煮10-15分鐘。 煮土豆和芹菜根去除水，涼爽乾淨。 將土豆切成中等大小的立方體，將芹菜根切成小塊。 把火腿切成小方塊。 鹽漬或醃製的黃瓜切成圓形，然後切成兩半（如果需要，醃黃瓜可以去皮）。 洋蔥剝離並切成薄環。 所有準備好的食材，將沙拉和季節與新鮮研磨的黑胡椒輕輕混合。 用冷水沖洗沙拉葉片，然後用紙巾擦乾。 1-2片沙拉撿起小塊和土豆沙拉混合。 留下一碗淺萵苣的整個葉子，在他們的土豆沙拉放在山上。 準備醬汁時，將蛋黃醬和芥末混合在一個小碗裡。 醬分開服務沙拉。 馬鈴薯沙拉可以在上菜前1-2小時進行烹飪（但不要加沙拉葉片），放入調味汁並放在冰箱裡。 在服務之前，馬鈴薯沙拉和生菜拌勻。
魚湯配西葫蘆
- 400克海魚（如海鱸魚）
- 200克西葫蘆
- 1個番茄
- 1個紅辣椒
- 1頭洋蔥頭
- 1-2支羅勒，歐芹，龍蒿
- 1/3杯白色乾酒
- 4湯匙。 湖 橄欖油
- 鹽味道
飯菜的製備：
海鮮必須被刮掉，去內臟，剔除內臟和沖洗。 用小刀切割圓角（不要取下皮膚），並從中取出所有的骨頭。 將魚片切成小塊。 將頭，脊椎和尾巴放入平底鍋中，倒入0.7升冷水，煮沸，取出泡沫，加入鹽調味並煮20分鐘。 準備肉湯過濾。 洋蔥去皮切成小方塊。 燒辣椒切碎，去除種子。 西葫蘆切成兩半，切成半圓形切片。 在平底鍋裡倒入橄欖油，並在上面放上洋蔥，直到它透明。 然後放入切片的西葫蘆加入魚片切片，攪拌，快速炸到一起。 將辣椒筷子放入平底鍋中，倒入白葡萄酒並迅速蒸發。 將番茄輕輕切開，用沸水燙傷並去皮。 從番茄中取出種子，將肉切成大塊並加入平底鍋中。 倒入熱的魚湯，一起煮3-5分鐘。 綠色香菜，羅勒和龍蒿在冷水中沖洗，乾燥，切碎，灑上湯後即可食用。 魚湯的味道更強烈，在烹飪過程中，可以加入大切胡蘿蔔，根或莖和香菜和洋蔥。 用這種食譜製作的湯，變得非常尖銳，所以辣椒的數量應該根據口味調整。
湯用豆和烤香腸
- 3根香腸
- 半杯紅豆
- 2個土豆
- 2個洋蔥頭
- 綠化
- 橄欖油
- 鹽和地面辣椒的味道
飯菜的製備：
沖洗紅豆，並在冷水中浸泡6小時（或過夜）。 瀝乾水分，再次清洗豆子，倒入冷水煮沸30分鐘。 （烹飪結束時需要鹽水）。 煮熟的豆子帶著噪音從水中冒出來。 在一個小鍋裡煮沸1升水，然後放煮沸的豆子。 將土豆去皮並切成中等大小的立方體。 將土豆放入鍋中，煮至半熟。 此時，去皮的洋蔥切成半圓形，然後用橄欖油保存。 將醃洋蔥加入湯中煮至蔬菜準備就緒。 製作急性調味料2湯匙。 湖 橄欖油和少許紅辣椒。 香腸從殼體釋放，用鋒利的刀沿香腸的整個長度進行橫向切割。 準備的香腸用香辛料調味，放在一個覆蓋箔片的烤盤上，在預熱的烤箱中烤200分鐘5分鐘。 湯應倒入深板，放入一根香腸，撒上切碎的蔬菜和服務。 為了使湯更緻密並具有濃郁的口感，可以將一些煮熟的蔬菜在攪拌機中研磨直至獲得均質物質。 香腸不能烘烤，但用煎鍋煎兩面。
麵糊中的蔬菜
- 150克菜花花序
- 1個西葫蘆
- 夏南瓜
- 1個胡蘿蔔
- 1個紅辣椒
- 150克蘑菇（例如香菇）
調料：
- 6個紅辣椒
- 3瓣大蒜
- 2湯匙。 湖 糖粉
- 1個檸檬汁
- 1湯匙。 湖 黑醬油
- 2湯匙。 湖 橄欖油
連擊：
- 100克小麥粉
- 1個雞蛋
- 1個蛋黃
- 用於油炸的油
飯菜的製備：
從花梗和種子堆起辣椒，切成大塊。 剝蒜，切成兩半。 將辣椒和大蒜放入小鍋中，倒入150毫升水。 煮沸後，減少熱量，並在蓋子下煮10分鐘。 將鍋取出，讓內容物稍微冷卻並轉移到攪拌器中。 倒入橄欖油並打。 把甜椒切成片，去掉種子和莖。 將菜花切成花序。 香菇去皮並切成兩半。 胡蘿蔔清洗並沿著盤子切割。 西葫蘆片對角切片。 土豆：打蛋和蛋黃，倒入200毫升冰水。 添加麵粉混合一撮鹽，拂。 將深油鍋裝滿油並將其溫暖。 將蔬菜浸入麵團並用黃油將它們分段煎2-3分鐘。 直到金黃色。 油炸蔬菜從油裡取出，用紙巾擦去多餘的油。 用辣椒醬調味蔬菜。 通過這種方式，您可以烹飪其他任何蔬菜 - 西蘭花，蘆筍，豌豆，茄子和年輕玉米。 您還可以在麵糊中煮生虎蝦，魷魚圈或緻密的白色魚塊（例如鱈魚）。
釀的西葫蘆
- 200克肉末
- 1湯匙。 湖 （帶幻燈片）煮米飯
- 4個小西葫蘆
- 1個洋蔥
- 綠色的香菜
- 鹽，胡椒粉調味
對於醬油：
- 1/2湯匙。 湖 黃油
- 1湯匙。 湖 麵粉
- 1杯酸奶油
飯菜的製備：
年輕的西葫蘆洗淨，乾燥，切成1/4左右，並仔細取出核心，結果證明是深的“小船”。 取出核心並用小刀切斷頂部。 “船”從內部輕微鹽。 洋蔥切成小方塊。 在一個深碗裡放入肉末，洋蔥和切碎的西葫蘆。 加1湯匙。 湖 用一杯煮熟的半熟米飯和切碎的綠色香菜。 填充餡料，用新鮮研磨的黑胡椒調味，並小心混合。 準備餡塞滿西葫蘆，把它們放在一個深的托盤，其底部倒一點水，烤至預熱到200°烤箱30分鐘。 做一個白汁，用一小塊黃油加熱，倒入一勺麵粉，拌勻。 然後逐漸倒入一杯酸奶油，小心地用攪拌器攪拌鍋中的內容物，以免形成團塊。 加鹽調味，煮沸後撈出。 用白汁佐餐烤西葫蘆。 長的西葫蘆可以不是以“小船”的形式烘烤，而是以“杯子”的形式烘烤。 要做到這一點，他們必須切成6-7厘米長的碎片，取出核心並填充它們。 之後，用兩個切面煎（炒肉餡），然後烘烤西葫蘆。
燉蘑菇與雞翅膀
- 200克熏雞翅膀
- 500克新鮮蘑菇（如香菇）
- 3個甜椒
- 2個西紅柿
- 2個洋蔥
- 植物油
- 1茶匙。 地面辣椒粉
- 鹽，黑胡椒粉
飯菜的製備：
甜椒莢應洗淨，乾燥，切成兩半，去除種子和莖，切成寬條。 香菇去皮並切成4部分。 洋蔥去皮切成片。 在一個深煎鍋中加熱一些植物油，並在上面煎上用熏雞翅切碎的洋蔥，直到洋蔥變黃。 然後加入切碎的辣椒和蘑菇混合。 西紅柿稍微切成十字形，用沸水和果皮燙傷。 把西紅柿切成大塊，加入煎鍋中。 燉一點鹽（因為雞翅已經調味），用新鮮研磨的黑胡椒調味，倒入辣椒粉，攪拌並煨7-10分鐘。
魚與奶酪串
- 400克鱈魚或鱈魚片
- 100克比薩餅馬蘇里拉奶酪
- 1西葫蘆西葫蘆
- 2個甜椒1/2個檸檬
- 鹽，胡椒粉調味
洗淨鱈魚片，晾乾，撒上檸檬汁，鹽和胡椒粉調味。 切成邊長3-4厘米的方塊，從種子上剝下辣椒，取出莖，切成3-4厘米長的方塊，將西葫蘆切成1-1.5厘米厚的圓，用黑胡椒切蔬菜和季節。 串起來的小串串切碎的蔬菜和魚片（不是很緊）。 串放在深玻璃托盤的兩側。 在一個大刨絲器上磨碎奶酪，在上面灑上蔬菜和魚。 將帶烤羊肉串的平底鍋放入烤箱，用“頂部燒烤”模式烘烤10-15分鐘。 切片的魚和蔬菜可以在與橄欖油混合的檸檬汁中預先醃製（在單獨的托盤中），用薄膜覆蓋並在室溫下放置30分鐘。
用草藥餡餅
對於測試：
- 2個雞蛋
- 約2杯小麥麵粉（麵團需要多少）
- 一小撮鹽
對於填充：
- 1個洋蔥
- 蔥100克，香菜，歐芹，蒔蘿
- 2-3湯匙。 湖 植物油
- 鹽，胡椒粉調味
- 1湯匙。 湖 用於潤滑現成餡餅的黃油
飯菜的製備：
在一個深碗裡，放雞蛋，倒入1杯水，加鹽，輕輕搖晃。 不要停止鞭打，逐漸倒入麵粉並揉成麵團，其稠度與餃子相似。 準備好的麵團裹在電影中，擱置30分鐘。 準備洋蔥切碎的洋蔥。 清洗蔬菜，乾燥，切碎。 在煎鍋中，加熱植物油，並在上面煎洋蔥，直到它透明。 然後加入綠色蔬菜並輕輕地將所有東西都熄滅。 準備好填充餡料，用黑胡椒和冷飲調味。 在倒入麵粉的桌子上，麵包卷8的厚度約為1-2毫米。 用水將平面蛋糕的邊緣平滑。 對於一半的扁平蛋糕放入一部分填充物，蓋住扁平蛋糕的後半部分，輕輕地滾出擀麵杖，以便內部沒有空氣。 在產生的半圓的邊緣上，放上碟子，用小刀直切，然後用叉子用力按壓叉子。 用刷子餡餅表面多餘的麵粉。 煎鍋預熱好（不加油），用中火烘烤5-7分鐘。 在每一邊。 用黃油把糕點倒在兩邊。 配上酸奶油。 在填充這些派，你可以添加奶酪，磨碎的奶酪，土豆泥或磨碎的南瓜。 你也可以用肉餡做餡餅。 為此，你需要通過絞肉機煮牛肉，加入綠色和香料的味道。