乍一看，地幔製備過程似乎很複雜，但實際上需要技巧，耐心和技巧。 我們為您準備了製作manti的基本秘訣和食譜，這將幫助您準備這款香氣可口的菜餚。
為了製作螳螂，我們需要一個cascan，這是一個特殊的鍋，為一對夫婦做螳螂。 最好的瀑布被認為是中國瀑布，他們的酒吧是竹棒。 在俄羅斯，這樣的級聯並不容易。 在烏茲別克斯坦或哈薩克斯坦等國家，大多數情況下會出現金屬柵欄。 他們可以在銷售產品和東方香料的市場上購買瀑布。 當然，為了製作螳螂，你可以使用我們廣泛使用的電蒸籠。
傳統上，manti採取未經熏制的未經發酵的麵團，這是煮熟的，就像餃子一樣，但更精細地舖開。 這種麵團不會破裂，當它滾出來時，你需要使用相同比例的麵粉，兩種較粗的麵粉和兩種最高等級的小麥麵粉。 對於一公斤麵粉，我們需要400至500毫升的水，兩個小蛋和鹽。
在這些揉捏彈性麵團的成分中，用濕餐巾覆蓋並靜置1小時。 我們將麵團分成幾塊相同的塊，將它們捲成束，然後從所得到的束中分離出小塊並將它們很好地捲出來。 如果這種麵團是使用特殊機器滾動的話，那麼會更好，如果不是，那麼麵團就會像你的力量一樣薄薄地舖開。
理想將是一種麵團，其厚度不超過一毫米。 在這種薄薄的扁平蛋糕的中心，我們放入餡料，以使扁平底部和打結的脖子呈圓形。 在把幔子放入蒸籠或匣子之前，我們將坩堝的平底浸入熔化或植物油中，以使幔子不能粘附在葉柵上。
通常螳螂準備與肉填充。 您可以根據自己的喜好或根據所選食譜選擇任何肉類，任何品種和比例。 最重要的是準備披肩，相信manti應該從最新鮮的肉準備。 比它更新鮮，更芳香，多汁和美味的將是manti。
如果我們選擇的肉不是很肥，那麼我們需要添加一塊黃油或一點脂肪。 為了製作肉末，它不需要通過絞肉機。 你需要拿一把鋒利的刀子，並且切成小塊，大小類似於玉米粒。 要剁碎肉，你必須加入洋蔥，切碎和細細。 如果你可以將洋蔥切成薄片，那麼你的香腸就會更加香甜。 不要後悔添加洋蔥。 從約200到250克的洋蔥中取出半公斤的肉。 除肉和洋蔥之外，我們還可以根據您的口味添加多汁的蔬菜。 在這裡，保加利亞辣椒，西紅柿，蘿蔔或南瓜都很好。 香料根據您的口味選擇，補充口味，並用任何東方香料裝飾我們的麝香肉類菜餚。
中亞美食中最受歡迎和非常微妙的精神是用羔羊製作地幔的食譜。 用刀將500克肥羊肉切碎，加200克細碎的洋蔥，黑胡椒，香菜碎或香菜，鹽。 一切都很好。 準備麵團螳螂，撕下一個小球，並將其捲成一個薄圈。 在這個圓圈上，我們會加入強制肉味，並且我們會輕輕地掖著邊緣。 面罩的下面將浸漬植物油，我們把麵罩放在蒸鍋或cascan的格柵上。 煮三十分鐘的蝠couple。 準備好的manti送達熱，撒上酸奶油或辣醬。
傳統上在肉餡中加入了多汁的蔬菜。 大多數情況下，這是一個南瓜，這給了已經準備好的菜味道和額外的多汁。 細碎250克羊肉，50克脂肪，250克新鮮南瓜。 取100克洋蔥，切成小方塊，炒一下。 所有的原料都混合在一起，讓我們把肉煮三十分鐘，然後像往常一樣準備披肩。 當用奶油融化的黃油在桌上時，撒上切碎的綠色香菜或歐芹。
當然，作為餡料的肉類成分，您可以吃任何其他肉類，而不僅僅是羊肉。 如果我們採用俄羅斯美食特有的肉類，豬肉和牛肉組合，Manty將變得更加美味。 讓我們把它們通過一個帶有大格柵的絞肉機，取250克牛肉和豬肉，或者只是切碎。 將200克蘿蔔加入碎肉中，將其切成小塊，切碎的洋蔥100或150克。 加入紅色和黑胡椒和鹽。 那麼我們會修剪餡。 我們盲目地吃東西，在每一圈肉中添加一塊黃油。 我們在一連串三十分鐘的級聯中做飯。
它將完美地強調Manti簡單番茄醬的味道。 要做到這一點，在攪拌機中碾碎2或3個大番茄，在此之前，我們將它們從果皮上剝離。 我們要清潔和精細切碎四瓣大蒜，平均保加利亞胡椒切成小方塊。 在平底鍋或煎鍋中，加熱3湯匙植物油，將大蒜油炸，加入保加利亞辣椒，胡椒粉和鹽調味。 一起炒約五分鐘。 在炒好的蔬菜中，將碎番茄加入攪拌機中，讓它們煮沸並將其從火中取出。 添加您最喜愛的香料，蓋上它，讓它釀造約三十分鐘。
用肝臟M起來很香，很嫩。 這些螳螂從酵母麵團準備。 取4杯小麥粉，一杯水或開菲爾，一湯匙植物油，10至15克酵母和一小撮鹽。 我們揉成陡峭的麵團，將麵團放入搪瓷盤中，放在溫暖的地方放置30或40分鐘。 為了填充，切碎500克豬肝，500克豬油或脂肪，與300克細碎的洋蔥混合。 加一點磨碎的肉荳蔻，黑胡椒，鹽。 一切都很好。 我們輕輕地減輕完成的麵團，並像往常一樣製作manti。 我們煮他們的蒸籠25至30分鐘。 我們為桌子服務，倒入奶油融化的黃油。
在現代烹飪中，manti不僅是一種肉菜。 海鮮和魚類的愛好者可以用鱈魚餡烹製非常嫩且多汁的ma cook。 我們將清理鱈魚，切碎250克鱈魚片，將250克洋蔥切成小方塊並與魚混合，加入黑胡椒，切碎的大蒜，鹽丁香。 如果魚不是太胖，那麼將1或2湯匙的水加入碎末中以製成多汁的餡。 充分混合併混合manties。 在級聯中煮20或25分鐘，放在桌上，澆上奶油融化的黃油，撒上新鮮的香草。 在這道菜中，可以充滿檸檬汁和植物油的多汁新鮮蔬菜沙拉是完美的。
素食主義者可以製作美味的蘑菇或蔬菜。 在這裡你會找到你最喜歡的蔬菜，香料，奶酪，蘑菇，草藥。 你可以用蔬菜和奶酪填充manti。 我們將切成150克洋蔥，蘿蔔，南瓜和年輕土豆的小立方體。 將兩個大甜椒切碎，稍微放入植物油中。 在一個大刨絲器上，我們擦了200克硬奶酪。 所有的成分都是混合的，加入你最喜歡的香料，黑胡椒，鹽。 我們盲目躁狂並在級聯中做飯25到30分鐘。 我們服務到桌子上，用番茄醬澆水，我們將在上面用新鮮草藥裝飾。
充滿水果和奶酪的甜美內褲肯定會讓你的孩子和你滿意。 我們將通過絞肉機200克的奶酪。 我們將切割150克堅實的小立方任何水果 - 櫻桃，梨，蘋果。 混合水果和奶酪，在刀尖上加入雞蛋，4或5湯匙糖，鹽和香草醛。 那麼我們混合填充。 我們盲目地把麵包碗裡加了一小塊黃油。 像往常一樣在烹飪過程中進行烹飪。 我們配以任何甜味醬或酸奶油。 我們將用預浸葡萄乾取代新鮮水果。
在烏茲別克斯坦風格的M M
配料：麵團 - 400克麵粉，半杯水。
肉末500克羊肉，羊肉50克，去皮洋蔥6片。
碎肉準備這樣：切成小塊的羊肉，或通過絞肉機。 洋蔥切碎，加入餡料，鹽，胡椒粉。 我們用水，麵粉和鹽揉麵團。 我們將用薄片鋪開切片麵團，邊緣比中間要薄，這是為了方便切割邊緣。 在平面蛋糕的中間，我們放了百果餡，將一塊羊肉放在上面，保護邊緣，使產品呈圓形。 我們將兩個格子上的芒果放在一起燒烤。 一道菜準備了幾個35-45分鐘。 在深碗中倒入肉湯，倒入肉湯並撒上切碎的草藥。 另外供應酸奶或酸奶油。
現在我們知道地幔配方烹飪很美味。 我們能夠分享這個不同菜餚的主要秘密。 但我們相信，您的經驗，想像力和我們的建議可以讓您的朋友和親戚滿意，為您準備美味可口的食譜。