- 橄欖油 - 2項。 匙
- 羊肉 - 6塊（每塊約330克）
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒 - - 品嚐
- 洋蔥 - 2杯
- 蘑菇 - 450克
- 胡蘿蔔 - 2件
- 芹菜莖 - 1個
- 紅洋蔥 - 1/2個
- 大蒜 - 4顆牙齒
- 新鮮百里香 - 1/3杯
- 迷迭香 - 1茶匙
- 紅辣椒 - 1/2茶匙
- 干紅葡萄酒 - 半杯
- 肉湯 - 3杯
- 西紅柿 - 1 1/2杯
- 意大利面通心粉 - 550克
1.切洋蔥，蘑菇，芹菜，胡蘿蔔和大蒜。 將烤箱預熱至160度。 通過高溫在大鍋裡加熱油。 撒上鹽和胡椒。 2.加入鍋中，約12分鐘。 把羊肉放在盤子上。 3.將洋蔥，蘑菇，胡蘿蔔，芹菜，大蒜，百里香，迷迭香和紅辣椒放入鍋中，煎至蔬菜變軟，約8分鐘。 把羔羊放回鍋裡。 4.加入酒並煮至液體蒸發約6分鐘。 加入3杯肉湯和番茄，再煮沸。 5.蓋上鍋蓋，放入烤箱烘烤，直至肉嫩，大約1.5小時。 使用鉗子，把羊肉放在一個大碗裡。 讓它冷卻10分鐘。 把肉切成小塊，去掉骨頭。 把肉放回鍋裡去吃蔬菜。 用鹽和胡椒調味。 燉肉可以提前1天完成，放入冰箱，蓋上蓋子，然後在中等熱量下再加熱。 6.同時，用沸騰的鹽水將麵食放入大鍋中煮至熟。 瀝乾水分並將麵食放入大碟中。 如果需要，把蔬菜放在頂部羔羊肉上，配上帕瑪森奶酪。
份量：6