我們做酸奶產品！
如何保護家人免受感冒？ 在飲食中加入更多乳製品！ 為了確保他們的預防和治療特性，有必要掌握在家製備酸奶和酸奶的技巧。 要做到這一點，你只需要優質牛奶和正確的細菌酵母。
牛奶和酸奶製品對人類健康非常重要，因此它們被正確地稱為健康的來源：例如，用蜂蜜完美對抗感冒的溫牛奶，以及乳製品 - 可以很好地預防冬季疾病。
選擇“健康來源”
但是要吃什麼樣的牛奶？ 當然，最好的！ 不僅適合成年人，也適合寶寶。 但牛奶的選擇是巨大的：有人更喜歡巴氏滅菌，有人從市場上買回家，另一種人則嘗試在TetraPack包裝中進行超巴氏殺菌。
有什麼區別？
為了在國內製造酸奶產品，領先的營養學家建議使用超巴氏殺菌牛奶。 它經受熱處理：牛奶加熱高溫（在3-4秒內高達137℃）及其瞬時冷卻 - 殺死所有進入鮮牛奶的有害細菌。 這種短期高溫處理可以破壞細菌而不違反牛奶的天然維生素成分。 紙板無菌包裝可靠地保護產品免受光照，空氣和氣味的遷移，不會滲透任何有害微生物。 超級巴氏殺菌牛奶容易通過包裝上的“Superior Milk Standard”標籤進行識別。
沒有沸騰 - 更好！
超級巴氏殺菌牛奶將成為家庭烹飪奶酪，酸牛奶或酸奶的絕佳選擇：與其他類型的牛奶不同，它不需要煮沸，這意味著它在發酵後會保留所有有用的物質。 如果酸奶製品用於製作麵包屑，使用特別適合3歲以下兒童需要的嬰兒超高溫消毒奶是非常重要的。 這種牛奶是在紙板無菌包裝中生產的，其上必須有關於兒童年齡的相應註釋。 牛奶和酸奶製品對人類健康也是必要的，以及日常飲用液體和食物。 畢竟，牛奶中有很多鈣對我們的身體有用。
雜項牛奶
在實驗室中，測試了不同的牛奶檢測外來微生物群落。 為了分析，將牛奶用於包裝（巴氏殺菌），紙板包裝（超巴氏殺菌）和市場上購買的自製牛奶中。 不含任何微生物組的唯一一種牛奶是超巴氏殺菌的，這是由其加工的高效技術和紙板無菌包裝的高防護性能解釋的。 這種牛奶在食用和發酵前不需要煮沸，因為它絕對安全。 不幸的是，其他牛奶樣品含有致病微生物 - 大腸桿菌，酵母菌和黴菌。 這些危險的微生物只能煮沸至少5分鐘才能中和。 但問題是，沸騰和細菌一起也會破壞所有有用物質的重要組成部分 - 鈣，蛋白質，維生素。 當然，用這種牛奶烹製的產品的好處將顯著降低。